Lososová omeleta se zeleninou

Name: Lososová omeleta se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Cibule; 1 kus Citrony; 8 kusů Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Kopr čerstvý; 250 gramů Losos - filety; 3 kusy Tymián čerstvý; 2 lžíce Petržel - nať; 5 kusů Pepř černý celý; 4 lžíce Máslo čerstvé; 120 gramů Hrášek mražený; 180 gramů Chřest zelený; 1 kus Salát hlávkový; 1 stroužek Česnek; 90 gramů Karotka baby; 6 lžiček Smetana zakysaná 14%; 0.5 kus Celer řapíkatý; 0.5 kus Mrkev kořen

55 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 1kusCitrony
- 8kusůVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceKopr čerstvý
- 250gramůLosos - filety
- 3kusyTymián čerstvý
- 2lžícePetržel - nať
- 5kusůPepř černý celý
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 120gramůHrášek mražený
- 180gramůChřest zelený
- 1kusSalát hlávkový
- 1stroužekČesnek
- 90gramůKarotka baby
- 6lžičekSmetana zakysaná 14%
- 0,5kusCeler řapíkatý
- 0,5kusMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

340 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

21 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

7 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve větším hrnci necháme přejít varem lososa, kterého jsme zbavili kostí a stáhli kůži. Povaříme se snítkou petržele, tymiánu, nakrájenou menší cibulí, pokrájenou polovinou řapíku celeru, nakrájenou mrkví, zrnky pepře. Poté hrnec necháme asi pět minut odstát. Maso z vývaru vyndáme a rozebereme na kousky. Vývar nepoužijeme.
2
V osolené vodě dvě minuty vaříme pokrájený chřest. Poté jej rychle zchladíme vodou, scedíme a odložíme. Ve vývaru z chřestu povaříme rozpůlenou mladou mrkev, po pěti minutách ji v cedníku prolijeme studenou vodou, scedíme a odložíme.
3
Máslo rozpustíme na pánvi s ohnivzdorným držadlem, na másle restujeme kolečka cibule, dokud nezměknou, poté přidáme pokrájený česnek a dvě snítky tymiánu. Po minutě restování přidáme odloženou mrkev, chřest a hrášek. Směs řádně prohřejeme. Do směsi vmícháme našlehaná vejce, posekanou petrželovou nať a kopr, kousky lososa, ochutíme pepřem, solí a pod poklicí řádně prohřejeme, poté vložíme pod gril a zhruba pět minut grilujeme, dokud omeleta nezezlátne.
4
Omelety nakrájíme na trojúhelníky a horké servírujeme s dílky citronu, kysanou smetanou, hlávkovým salátem a pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.