Lososové filety v černém pepři s artyčoky a salátem

Name: Lososové filety v černém pepři s artyčoky a salátem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Artyčoky sterilované; 100 gramů Olivy černé; 2 stroužky Česnek; 30 gramů Olej olivový extra panenský; 20 gramů Pepř černý celý; 400 gramů Losos - filety; 10 gramů Sůl; 30 gramů Cukr krupice; 20 gramů Kopr čerstvý; 150 mililitrů Ocet vinný; 200 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Cukr krupice; 10 gramů Sůl; 300 gramů Černý kořen; 100 gramů Mandarinky; 100 gramů Okurka salátová; 60 gramů Šalotka

21 min.

Ingredience

Artyčoková směs
Losos
- 20gramůPepř černý celý
- 400gramůLosos - filety
- 10gramůSůl
- 30gramůCukr krupice
- 20gramůKopr čerstvý
Salát
- 150mililitrůOcet vinný
- 200mililitrůVoda pitná
- 30gramůCukr krupice
- 10gramůSůl
- 300gramůČerný kořen
- 100gramůMandarinky
- 100gramůOkurka salátová
- 60gramůŠalotka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

385 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

13 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

7 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety z lososa nakrájíme na tenké plátky, kopr posekáme najemno. Pánev nasucho rozpálíme, přisypeme celý pepř a opékáme, dokud nezačne vonět, Pánev odstavíme a pepř nahrubo semeleme. Plátky lososa obalíme v pepří, potravinářskou fólii rozložíme, posypeme solí smíchanou s cukrem, koprem, poklademe plátky lososa, zabalíme do fólie a necháme v lednici asi 4 hodiny uležet.
2
Černý kořen nakrájíme na kostičky, salátovou okurku rozřízneme, vyškrábneme z ní semínka a nakrájíme na plátky, mandarinky oloupeme a rozebereme na jednotlivé dílky. Do hrnce nalijeme vodu, ocet, přisypeme cukr, sůl a jen lehce zahřejeme, aby se cukr se solí rozpustil. Přisypeme černý kořen a necháme vychladnout. Kořen scedíme, nasypeme do mísy, přidáme okurku, mandarinky, nadrobno nakrájenou šalotku a necháme v lednici vychladit.
3
Do mixéru nasypeme artyčoky, olivy bez pecek, česnek, zakápneme olejem a rozmixujeme.
4
Doprostřed talířku navrstvíme artyčokovou směs, přiložíme plátky lososa, doplníme salátem z černého kořene a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

st 26. 7. 2017

Lososové filety v černém pepři s artyčoky a salátem

To musíme doma určitě vyzkoušet 😉