Madagaskarské perličky

Name: Madagaskarské perličky
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 175 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Vanilkový lusk; 600 gramů Perlička; 40 gramů Cukr krupice; 80 gramů Pomeranče; 100 mililitrů Rum; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 40 gramů Citrony; 1500 gramů Jablka

70 min.

Ingredience

- 175gramůMáslo čerstvé
- 4kusyVanilkový lusk
- 600gramůPerlička
- 40gramůCukr krupice
- 80gramůPomeranče
- 100mililitrůRum
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 40gramůCitrony
- 1500gramůJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

547 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

28 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

5 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čtyři jablka oloupeme a zbavíme jadřinců, rozčtvrtíme.
2
Máslo necháme rozehřát a 5 minut na něm opékáme jablka. Přidáme 2 pokrájené vanilkové lusky, osolíme, opepříme.
3
Jablky naplníme perličky. Maso potřeme tukem, osolíme a opepříme, přendáme na vymazaný plech.
4
Pečeme při 265 °C 20 minut.
5
Poté perličky i s vypečenou šťávou přendáme do hrnce, necháme 20 minut vařit.
6
Připravíme si karamelovou omáčku. Cukr rozpustíme s troškou vody na mírném ohni.
7
V momentě, kdy je omáčka tmavě krémová, přilijeme šťávu z pomerančů a citrónů, zředíme trochou vody a přidáme zbytek vanilky. Necháme 10 minut povařit.
8
Oloupeme zbytek jablek, vyjmeme jádřince a rozčtvrtíme je. Necháme zprudka opéct na másle.
9
Jablka přendáme na talíř, pokapeme rumem a flambujeme. Na flambovaná jablka přendáme perličky, zalijeme omáčkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.