Malé pirohy s houbovou nádivkou

Name: Malé pirohy s houbovou nádivkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Houby čerstvé; 3 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 2 lžíce Petržel - nať; 3 lžíce Zakysaná smetana; 2 kusy Cibule; 3 lžíce Máslo čerstvé; 3 špetky Pepř černý mletý; 2 kusy Cibule; 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 250 gramů Brambory; 3 decilitry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 2 gramy Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 1 kus Vejce slepičí

50 min.

Ingredience

Houbová nádivka
- 500gramůHouby čerstvé
- 3litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 2lžícePetržel - nať
- 3lžíceZakysaná smetana
- 2kusyCibule
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 3špetkyPepř černý mletý
Na polití
- 2kusyCibule
- 3lžíceMáslo čerstvé
Na posypání válu
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na vaření
- 3litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
Těsto
- 250gramůBrambory
- 3decilitryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 2gramyMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

541 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

28 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

7 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté čerstvé tvrdší houby (hříbky, lišky, kozáky) pokrájíme. V hrnci přivedeme k varu asi 2 litry vody, jakmile se začne vařit, vložíme do ní houby a vaříme přibližně 3 - 5 minut. Poté scedíme, v sítu propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Následně je nahrubo pomeleme na masovém strojku. Očistíme cibuli, drobně ji pokrájíme a v pánvi zpěníme. Přidáme houby, podle chuti sůl, pepř a houby vydusíme z vlastní šťávy. Petrželovou nať omyjeme, vodu setřepeme, nať velmi jemně pokrájíme a přimícháme k houbám. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a odstavíme z plotny.
2
Oloupeme brambory, omyjeme a uvaříme ve 4 dl vody do měkka. Vaříme přibližně 15 minut, scedíme, ještě teplé protlačíme lisem do mísy. Přidáme prosátou mouku, Maizenu, 0,5 lžičky soli a vejce. Těsto dobře prohněteme, musí být polotuhé a vláčné. Dáme ho na pomoučený vál a rozválíme na placku, silnou asi 4 - 5 mm. Malou kulatou formičkou o průměru 5 - 7 cm vykrájíme kolečka, lžičkou dáme do středu houbovou nádivku, okraje potřeme vodou, kolečka přehneme na polovinu a okraje k sobě pevně přitiskneme. Poté oba koncové růžky spojíme a vytvoříme polokornoutek.
3
Očištěné cibule drobně pokrájíme a osmažíme na rozpuštěném másle do zlatova. Připravené pirohy vhazujeme do hrnce s vroucí osolenou vodou, promícháme, když pirohy vyplavou napovrch, pomalu je vaříme ještě asi 5 - 6 minut. Vyjmeme je děrovanou naběračkou, položíme na talíře, polijeme rozpuštěným máslem s osmaženou cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.