Marinovaná divoká husa

Name: Marinovaná divoká husa
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Husa divoká; 200 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 200 mililitrů Zakysaná smetana; 3 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 500 mililitrů Voda pitná; 250 mililitrů Ocet kvasný lihový; 1 kus Cibule; 5 kusů Pepř černý celý; 5 kusů Nové koření celé; 5 kusů Jalovec; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Tymián sušený; 2 kusy Hřebíček

90 min.

Ingredience

- 1kusHusa divoká
- 200gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 200mililitrůZakysaná smetana
- 3špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
Mořidlo
- 500mililitrůVoda pitná
- 250mililitrůOcet kvasný lihový
- 1kusCibule
- 5kusůPepř černý celý
- 5kusůNové koření celé
- 5kusůJalovec
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaTymián sušený
- 2kusyHřebíček

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

453 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

34 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husu pečlivě očistíme, osolíme a alespoň na dva dny vložíme do mořidla. Během moření husu obracíme.
2
Mořidlo připravíme svařením vody s octem, cibulí a kořením.
3
Husu z mořidla vyjmeme, necháme řádně okapat a prsa prošpikujeme klínky z poloviny slaniny. Celou husu osolíme a opepříme.
4
V pekáči rozpustíme zbytek slaniny nakrájené na kostičky, vložíme cibuli nakrájenou na kolečka, přilijeme dvě sběračky mořidla a husu pečeme v předehřáté troubě. Během pečení husu poléváme výpekem a podle potřeby podléváme mořidlem.
5
Upečenou husu vyjmeme z pekáče, do šťávy vmícháme smetanu a husu do pekáče vrátíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.