Marinovaná kančí kýta

Name: Marinovaná kančí kýta
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Ingredients: 60 gramů Cibule; 400 gramů Zeleninová směs pod svíčkovou - mražená; 2 kilogramy Kančí maso; 2 kusy Bobkový list; 10 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Rozmarýn čerstvý; 750 mililitrů Víno červené; 50 mililitrů Ocet kvasný lihový; 60 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 kus Pomeranče; 20 gramů Marmeláda pomerančová; 200 gramů Smetana 12% (konzumní); 20 gramů Jíška instantní

210 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 400gramůZeleninová směs pod svíčkovou - mražená
- 2kilogramyKančí maso
- 2kusyBobkový list
- 10gramůTymián čerstvý
- 5gramůRozmarýn čerstvý
- 750mililitrůVíno červené
- 50mililitrůOcet kvasný lihový
- 60gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1kusPomeranče
- 20gramůMarmeláda pomerančová
- 200gramůSmetana 12% (konzumní)
- 20gramůJíška instantní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

19 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Maso omyjeme, vložíme do mísy, přidáme cibuli, zeleninu, bobkový list, 1 snítku tymiánu a rozmarýnu a vše zalijeme červeným vínem a octovou esencí. Marinujeme 2-3 dny a maso často obracíme.
2
Kýtu vyjmeme, osušíme a po všech stranách opečeme na přepuštěném másle. Osolíme a opepříme. Marinádu procedíme. Maso dusíme 2 1/2-3 hodiny a přitom podle potřeby přiléváme marinádu a asi 125 ml horké vody. Hotové maso vyjmeme a zabalíme do alobalu. Šťávu povaříme, přidáme šťávu a kůru z pomeranče, pomerančovou marmeládu a smetanu a ještě chvíli vaříme. Zahustíme instantní jíškou. Hotovou omáčku posypeme zbývajícími lístky tymiánu.
3
Chutná s růžičkovou kapustou a glazovanými kaštany.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.