Marinovaná zelenina po arménsku

Name: Marinovaná zelenina po arménsku
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 3.5 litry Voda pitná; 3 lžíce Sůl; 50 mililitrů Ocet vinný; 0.5 lžička Estragon; 2 lžíce Máta; 4 lžíce Kopr čerstvý; 2 lžíce Petržel - nať; 3 kusy Lilek; 3 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Červená řepa; 1 kus Zelí hlávkové bílé; 4 kusy Cibule; 24 stroužků Česnek; 4 kusy Paprika zelená; 1 kus Okurka salátová; 5 kusů Rajčata zelená; 3 kusy Jablka

55 min.

Ingredience

- 3,5litryVoda pitná
- 3lžíceSůl
- 50mililitrůOcet vinný
- 0,5lžičkaEstragon
- 2lžíceMáta
- 4lžíceKopr čerstvý
- 2lžícePetržel - nať
- 3kusyLilek
- 3kusyMrkev kořen
- 2kusyČervená řepa
- 1kusZelí hlávkové bílé
- 4kusyCibule
- 24stroužkůČesnek
- 4kusyPaprika zelená
- 1kusOkurka salátová
- 5kusůRajčata zelená
- 3kusyJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

382 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

4 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

26 g

Cukr

45 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci svaříme 1 l vody se solí, přidáme vinný ocet, přivedeme do varu, ale nevaříme a do horkého nálevu nasypeme sekaný estragon, mátu, kopr a petrželku, hrnec přikryjeme a nálev necháme vychladnout.
2
Zatím si připravíme zeleninu. Lilky nakrájíme na kolečka, 1 minutu je povaříme v osolené vodě vyjmeme z vody a necháme na cedníku okapat. Mrkve a červenou řepu vcelku povaříme 5 minut, mrkve nakrájíme na kolečka a oloupané řepy na nudličky. Ostatní zeleninu zpracujeme v syrovém stavu. Zelí nakrouháme, cibuli nakrájíme na kolečka, stroužky česneku podélně na poloviny, paprikové lusky, okurku, zelená rajčata a jablka na nudličky.
3
Všechnu zeleninu promícháme a vložíme do většího kameninového hrnce, nebo velké okurkové sklenice, zalijeme studenou marinádou a necháme v chladnu týden uležet.
4
Arménská marinovaná zelenina je vhodnou přílohou k masu, vaječným i bramborovým pokrmům, uzeninám i jako samostatný předkrm.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.