Marinované jehněčí s makadamovými ořechy

Name: Marinované jehněčí s makadamovými ořechy
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 650 gramů Jehněčí kýta; 1 lžička Sůl; 20 gramů Hrozinky; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžíce Libeček; 1.7 decilitry Mléko zahuštěné neslazené; 1 decilitr Voda pitná; 2 lžíce Zázvor celý; 60 gramů Oříšky makadamové; 20 gramů Mandle; 3 kusy Šalotka; 1.7 decilitry Jogurt bílý smetanový; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 3 lžičky Koriandr čerstvý; 2 lžičky Kardamom; 0.5 lžička Pepř citronový

140 min.

Ingredience

- 650gramůJehněčí kýta
- 1lžičkaSůl
- 20gramůHrozinky
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžíceLibeček
- 1,7decilitryMléko zahuštěné neslazené
- 1decilitrVoda pitná
Marináda
- 2lžíceZázvor celý
- 60gramůOříšky makadamové
- 20gramůMandle
- 3kusyŠalotka
- 1,7decilitryJogurt bílý smetanový
- 0,5lžíceCitronová šťáva
- 3lžičkyKoriandr čerstvý
- 2lžičkyKardamom
- 0,5lžičkaPepř citronový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

753 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

79 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso odblaníme, zbavíme tuku a žilek. Omyté a osušené ho nakrájíme na kostky a osolíme. Zázvor očistíme a nastrouháme. Makadamové ořechy s oloupanými mandlemi pomeleme nahrubo a dáme je do mísy. Přidáme k nim drobně nakrájenou šalotku, nastrouhaný zázvor, bílý smetanový jogurt, citrónovou šťávu, mletý koriandr s kardamonem a čerstvě pomletý citrónový pepř. Směs promícháme, vložíme do ní maso a dobře promícháme, aby se směs nabalila na maso. Necháme ho v misce přes noc marinovat v chladničce.
2
Omyjeme hrozinky a necháme je okapat. Petrželovou nať a libeček omyjeme a drobně pokrájíme. Maso s marinádou vložíme do hrnce se silným dnem, zalijeme ho kondenzovaným neslazeným mlékem, přimícháme hrozinky, libeček a přivedeme k varu. Pak maso pod pokličkou dusíme při nízké teplotě přibližně 90 minut. Poté odložíme poklici a vaříme do zhoustnutí asi 20-30 minut. Během vaření přilijeme vodu. Před dovařením maso dochutíme solí a přimícháme petrželku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.