Marinované karbanátky z vepřového a kančího masa

Name: Marinované karbanátky z vepřového a kančího masa
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 3 decilitry Voda pitná; 1.5 decilitry Olej slunečnicový; 250 gramů Vepřový bok; 300 gramů Kančí maso; 50 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Cibule; 3 stroužky Česnek; 3 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Chilli koření mleté; 2 špetky Nové koření mleté; 1 lžička Paprika červená; 1 lžíce Majoránka; 1 kus Vejce slepičí; 60 gramů Strouhanka; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Okurky; 200 gramů Lečo sterilované; 300 gramů Majonéza; 200 gramů Hrášek mražený; 3 špetky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 5 decilitrů Víno bílé; 200 gramů Salát hlávkový; 10 kusů Ředkvička; 2 kusy Kapie

75 min.

Ingredience

- 3decilitryVoda pitná
- 1,5decilitryOlej slunečnicový
Karbanátky
- 250gramůVepřový bok
- 300gramůKančí maso
- 50gramůSlanina vepřová
- 2kusyCibule
- 3stroužkyČesnek
- 3lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaChilli koření mleté
- 2špetkyNové koření mleté
- 1lžičkaPaprika červená
- 1lžíceMajoránka
- 1kusVejce slepičí
- 60gramůStrouhanka
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
Marináda
- 200gramůOkurky
- 200gramůLečo sterilované
- 300gramůMajonéza
- 200gramůHrášek mražený
- 3špetkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 5decilitrůVíno bílé
Na ozdobení
- 200gramůSalát hlávkový
- 10kusůŘedkvička
- 2kusyKapie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1326 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

114 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček a kančí maso (na guláš) dobře omyjeme a nakrájíme na kostky. Očistíme cibule, rozkrájíme je na poloviny. Maso i cibuli a rozkrájenou uzenou slaninu pomeleme na masovém strojku a dáme do větší mísy. Přidáme utřený česnek, sůl, pepř, chilli, nové koření, červenou papriku, majoránku, vejce, strouhanku a směs dobře promícháme.
2
Utvoříme karbanátky o průměru asi 6-7 cm, které obalíme v hladké mouce.
3
V pánvi rozpálíme na správnou teplotu olej a karbanátky smažíme z každé strany po 3-4 minutách dozlatova. Osmažené odkládáme do rendlíku tak, že je poskládáme těsně vedle sebe, přilijeme 2-3 dl vody, zakryjeme poklicí a dusíme je 15 minut. Poté karbanátky vyjmeme ze zbývající šťávy, rozložíme je na tác a necháme vychladnout.
4
Připravíme marinádu. V kastrolku přivedeme k varu 3 dl vody ve které 1-2 minuty povaříme mražený zelený hrášek. povařený scedíme a necháme okapat. Sladkokyselé nakládané okurky nakrájíme na tenké nudličky. 200 g sterilovaného leča scedíme z nálevu a dáme do mísy. Přidáme k němu majonézu Hellmans, okurky, hrášek, 0.5 dl nálevu z okurek (lák), vše promícháme a dochutíme solí a pepřem. Poté přilijeme 5 dl bílého vína, důkladně promícháme a marinádou zalijeme usmažené karbanátky. Zakryjeme je a odložíme do chladničky minimálně na 10-12 hodin.
5
Omyjeme hlávkový salát a ředkvičky, které ozdobně pokrájíme. Červené nakládané kápie nakrájíme na proužky.
6
Druhý den karbanátky podáváme na míse, obložené listy salátu, ředkvičkami a kápií.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.