Marinovaný pstruh s vaječnou omáčkou

Name: Marinovaný pstruh s vaječnou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 gramů Pepř černý celý; 6 lžic Víno červené; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 lžíce Voda pitná; 2 kusy Máta; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 1 kus Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Sůl; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Citrony; 1 kilogram Pstruh; 1 stroužek Česnek; 0.5 lžička Pepř bílý

35 min.

Ingredience

- 6gramůPepř černý celý
- 6lžicVíno červené
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 3lžíceVoda pitná
- 2kusyMáta
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 1kusTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusCitrony
- 1kilogramPstruh
- 1stroužekČesnek
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

527 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

28 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

4 g

Cukr

209 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pstruhy vložíme do pekáče a zalijeme vínem, olejem, vodou a přidáme utřený česnek a polovinu nasekaných bylinek. Posypeme celým pepřem, solí a rybu několikrát otočíme, aby se dobře obalila v marinádě. Necháme ji při pokojové teplotě asi 30 minut odležet.
2
Pekáč s rybami dáme na oheň, přivedeme k varu a stáhneme. Zakryjeme a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C, pečeme asi 20 minut. Dáme na talíř, z jedné strany stáhneme kůži, přikryjeme a udržujeme teplé.
3
Tekutinu, v níž jsme vařili rybu, přecedíme do hrnce s dvojitým dnem a bylinky vyjmeme. Smícháme asi 3 lžíce této směsi s vaječnými žloutky a vlijeme zpět do hrnce. Za stálého míchání pomalu zahříváme, dokud omáčka nezhoustne. Nevaříme! Přidáme nasekané bylinky a podle chuti okořeníme pepřem a solí.
4
Hotovou omáčku nalijeme na rybu a ozdobíme plátky citrónu, zbytek omáčky podáváme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.