Marocký kuskus s kuřetem

Name: Marocký kuskus s kuřetem
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 2 kusy Cibule; 100 gramů Meruňky sušené; 2 lžíce Voda pitná; 3 lžíce Olej olivový; 150 gramů Cizrna; 2 kusy Paprika červená; 2 kusy Cuketa; 2 kusy Rajčata; 15 gramů Máslo čerstvé; 600 gramů Kuskus; 1.5 kilogramy Kuřecí čtvrtky; 2 lžičky Citronová kůra; 4 kusy Mrkev kořen; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Harissa pasta; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Šafrán; 0.5 lžička Sůl; 2.5 plátky Zázvor celý; 0.5 lžička Koriandr mletý; 0.5 lžička Kmín římský; 0.5 lžička Pepř cayenský

120 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 100gramůMeruňky sušené
- 2lžíceVoda pitná
- 3lžíceOlej olivový
- 150gramůCizrna
- 2kusyPaprika červená
- 2kusyCuketa
- 2kusyRajčata
- 15gramůMáslo čerstvé
- 600gramůKuskus
- 1,5kilogramyKuřecí čtvrtky
- 2lžičkyCitronová kůra
- 4kusyMrkev kořen
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceHarissa pasta
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaŠafrán
- 0,5lžičkaSůl
- 2,5plátkyZázvor celý
- 0,5lžičkaKoriandr mletý
- 0,5lžičkaKmín římský
- 0,5lžičkaPepř cayenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1267 kcal

Bílkoviny

78 g

Tuky

43 g

Sacharidy

145 g

Vláknina

22 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cizrnu na noc namočíme do vody. Šafrán přelijeme vroucí vodou a odstavíme. V hrnci rozehřejeme olej, vložíme porce kuřete a pečeme asi 5 minut, dokud lehce nezhnědnou. Maso vyjmeme a odložíme.
2
Do oleje nasypeme nakrájenou cibuli, opékáme ji 5 minut, přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájený zázvor a pečeme další 2 minuty. Vrátíme do hrnce maso, přidáme okapanou cizrnu, na kousky pokrájenou mrkev, šafrán a nastrouhanou citronovou kůru. Podlijeme vodou tak, aby sahala 2,5 cm nad maso. Hrnec přiklopíme a dusíme asi 45 minut, dokud cizrna nezměkne.
3
Přidáme na proužky nakrájené papriky, na kousky rozkrájené cukety, pokrájená rajčata bez semen a meruňky, koriandr, kmín, cayenský pepř, sůl, pepř a dusíme dalších 15 minut.
4
Do vroucí vody vmícháme 1/2 lžičky soli, máslo, kuskus, přikryjeme, odstavíme a necháme 10 minut stát. Kuskus rozdělíme do misek a přidáme směs s kuřetem. Podle chuti můžeme použít omáčku harissa, kterou k pokrmu podáváme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.