Masová jehněčí roláda s vínem
105 min.
![Evropa](https://admin.milujivareni.cz/uploads/img/2024/05/4cf9e02e5421c6627eab785025de781c2511bd24.png?w=16&q=75)
Ingredience
- 2kusyŠalotka
- 1kusČesnek
- 150gramůHrášek
- 2lžíceMáta
- 1lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 75gramůStrouhanka
- 400gramůJehněčí maso
- 1lžíceOcet vinný
- 0,1lžíceCukr krupice
- 50gramůMáslo čerstvé
- Víno z hrachových lusků [53456]
- 0,1kusCitrony
- 0,1kilogramCukr krupice
- 0,2lžičkaČaj černý
- 0,1lžíceDroždí sušené
- 0,2kilogramHrachové lusky
- 0,5litrVoda pitná
Počet porcí:
4Nutriční hodnoty v jedné porci
Kalorie
570 kcal
Bílkoviny
18 g
Tuky
25 g
Sacharidy
59 g
Vláknina
4 g
Cukr
30 g
Postup přípravy
- 1Troubu předehřejeme na 160°C. Do hrnce dáme máslo, najemno nakrájenou šalotku a osmahneme ji doměkka. Přidáme hrášek, 1 minutu orestujeme a hrnec odstavíme. Osolíme, opepříme, přidáme 1 lžíci pokrájené máty, olej, strouhanku a všechno rozmixujeme. Takto připravenou nádivkou potřeme jehněčí maso, které jsme si rozřízli na plátek a naklepali. Roládu svineme, zavážeme režnou nití, vložíme do pekáče a pečeme 90 minut. Mezitím si do hrnečku nalijeme 150 ml vína a na mírném ohni povaříme 15 minut. Přidáme lístky zbylé máty, ocet, cukr a vaříme další 4 minuty. Poté scedíme. Po upečení roládu přikryjeme alobalem a necháme 10 minut stát.
- 2Víno z hrachových lusků [53456]:
- 3Do hrnce nalijeme vodu, přisypeme lusky a přivedeme k varu. Vaříme 20 minut. Hrnec odstavíme a přisypeme cukr, droždí, čaj a na kolečka nakrájený citron. Přikryjeme utěrkou a necháme 4 dni stát. Poté víno scedíme, nalijeme do demižonu, uzavřeme kvasnou zátkou a necháme 4 týdny stát.
Komentáře
Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.