Milánské rizoto pro alergiky

Name: Milánské rizoto pro alergiky
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Vývar drůbeží; 150 mililitrů Víno bílé; 30 gramů Margarín; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 30 gramů Prosciutto sušené; 340 gramů Rýže Arborio; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Sýr sójový - Tofu; 0.5 lžička Šafrán

30 min.

Ingredience

- 1litrVývar drůbeží
- 150mililitrůVíno bílé
- 30gramůMargarín
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 30gramůProsciutto sušené
- 340gramůRýže Arborio
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceSýr sójový - Tofu
- 0,5lžičkaŠafrán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

719 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

14 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do většího kastrolu vlijeme vývar a bílé víno. Počkáme, dokud tekutina nepřijde k varu.
2
Do kastrolu vložíme margarín a vlijeme olivový olej. Cibuli oloupeme, posekáme nadrobno. Prosciutto nakrájíme na jemno. Cibuli i prosciutto vložíme do kastrolu na tuk a smažíme, dokud cibule nezměkne. Přisypeme rýži a promícháváme, aby se každé zrnko rýže obalilo v tuku.
3
Vlijeme dovnitř část vývaru a promícháváme. Jakmile rýže nasaje tekutinu, přilijeme další vývar. Když spotřebujeme polovinu množství vývaru, přisypeme šafrán, dál přiléváme vývar, mícháme a dusíme, dokud nevlijeme všechen vývar. Rýže musí být měkká, krémová, měla by si však zachovat pevná zrna, nesmí se rozvařit na kaši.
4
Nakonec opepříme a před podáváním posypeme nastrouhaným sýrem Tofu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.