Minestra s mušlemi

Name: Minestra s mušlemi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Těstoviny flíčky; 250 gramů Rajčata; 40 gramů Petržel - nať; 400 mililitrů Vývar rybí; 100 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 1 kilogram Mušle slávky; 1 kus Česnek; 50 mililitrů Olej olivový

50 min.

Ingredience

- 100gramůTěstoviny flíčky
- 250gramůRajčata
- 40gramůPetržel - nať
- 400mililitrůVývar rybí
- 100mililitrůVíno bílé
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 1kilogramMušle slávky
- 1kusČesnek
- 50mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

477 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

19 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek, pak je hrubě nasekáme. Omyjeme petrželku a nasekáme. Oloupeme stroužek česneku a lehce podrtíme.
2
Scedíme mušličky, vhodíme je do pánve, přilijeme lžíci oleje, polovinu bílého vína a na středním plameni je za občasného zatřesení pánví necháme pod pokličkou otevřít. Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme je do mísy. Vyhodíme skořápky a mušličky, které se neotevřely, jemně scedíme tekutinu z jejich vaření a uschováme si ji.
3
Do pánve nalijeme zbývající olej, přidáme trochu petrželky, osmažíme stroužek česneku a vyhodíme ho. Přilijeme zbývající víno, necháme ho vyvařit. Přilijeme tekutinu z vaření mušliček a rybí vývar, přidáme rajčata, vaříme vše 6-7 minut.
4
Mezitím uvedeme v hrnci do varu patřičné množství vody, osolíme ji, dáme do ní vařit těstoviny. Scedíme a dáme je do polévky. Pak přidáme vyloupané měkkýše a minutu je prohříváme. Polévku dosolíme, posypeme zbývající nasekanou petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.