Minestra s rýží a mušlemi

Name: Minestra s rýží a mušlemi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Česnek; 80 mililitrů Olej olivový; 150 gramů Rýže jasmínová; 500 gramů Mušle srdcovky; 3 kusy Rajčata; 1 kus Ančovička - filety; 60 gramů Petržel - nať; 100 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Pepř černý celý; 5 gramů Sůl

70 min.

Ingredience

- 2kusyČesnek
- 80mililitrůOlej olivový
- 150gramůRýže jasmínová
- 500gramůMušle srdcovky
- 3kusyRajčata
- 1kusAnčovička - filety
- 60gramůPetržel - nať
- 100mililitrůVíno bílé
- 5gramůPepř černý celý
- 5gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

442 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

22 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle omyjeme, vhodíme do mísy s množstvím studené osolené vody a necháme pročistit. Oloupeme stroužky česneku a lehce podrtíme. Omyjeme petrželku a nasekáme. Pod studenou tekoucí vodou promyjeme ančovičku, vyjmeme z ní páteř a pokrájíme na kousky. Spaříme rajčata nasekáme nahrubo.
2
Scedíme mušle, omyjeme a vhodíme do hrnce. Přidáme stroužek česneku, nasekanou petrželku, bílé víno a olej necháme pod pokličkou za občasného zatřesení hrncem otevřít. Měkkýše vyloupeme ze skořápek a dáme do mísy (pár mušlí necháme nevyloupaných na ozdobu). Vyhodíme skořápky a neotevřené mušle, scedíme tekutinu z vaření a uschováme.
3
Na oleji osmažíme stroužek česneku, přidáme pokrájenou ančovičku a mícháme, dokud se kousky ančoviček nerozpustí. Přidáme rajčata a několik minut dusíme, vyhodíme česnek, přisypeme rýži. Za častého míchání dusíme 1-2 minuty. Přilijeme vařící vodu, uschovanou tekutinu z vaření mušlí, dosolíme a rýži vaříme za občasného zamíchání na mírném plameni 18 minut.
4
Několik minut před koncem vaření přidáme vyloupané měkkýše a celé mušle. Vše povaříme a podáváme rýžovou minestru s mušlemi horkou, posypanou nasekanou petrželkou a čerstvě mletým pepřem. Můžeme zastříknout olivovým olejem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.