Ministerský krůtí řízek s bramborovým sněhem

Name: Ministerský krůtí řízek s bramborovým sněhem
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Mandle; 1 litr Voda pitná; 600 gramů Krůtí prsa; 2 kusy Rohlíky bílé; 2 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2 lžičky Sůl; 8 kusů Brambory; 4 lžíce Pažitka; 180 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Sádlo škvařené

45 min.

Ingredience

- 50gramůMandle
- 1litrVoda pitná
- 600gramůKrůtí prsa
- 2kusyRohlíky bílé
- 2kusyVejce slepičí
- 3lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 2lžičkySůl
- 8kusůBrambory
- 4lžícePažitka
- 180gramůMáslo čerstvé
- 100gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1084 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

84 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mandle nasypeme do kastrolku s vroucí vodou, chvilku je povaříme, scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Tvrdší rohlíky nakrájíme na nudličky a smícháme s plátky mandlí.
2
Středně velké brambory důkladně umyjeme kartáčkem a uvaříme ve slupce.
3
Krůtí prsa nakrájíme přes vlákna na 8 malých řízků. Hodně je naklepeme, položíme vždy 2 na sebe, sklepeme k sobě, osolíme, obalíme nejprve v hladké mouce, potom v osolených vejcích rozšlehaných se smetanou a nakonec v nudličkách rohlíků s mandlemi. Na pánvi rozpálíme sádlo, vložíme obalené řízky, osmažíme z jedné strany, do pánve přidáme 100 g másla a když se rozpustí, řízky otočíme a dosmažíme.
4
Brambory oloupeme, ještě horké je osolíme, prolisujeme, opatrně promícháme s rozpuštěným zbylým máslem, načechráme vidličkou, klademe na talíře a posypeme sekanou pažitkou.
5
Osmažené řízky osušíme v ubrousku, přidáme na talíře k „bramborovému sněhu“ a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.