Mole k pečenému krocanovi

Name: Mole k pečenému krocanovi
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: 50 gramů Mandle; 60 gramů Cibule; 30 gramů Česnek; 4 kilogramy Krocan; 10 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 75 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Chilli paprička; 130 gramů Sádlo škvařené; 120 gramů Rajčata; 50 gramů Dýňová semínka; 75 gramů Arašídy; 100 gramů Banány; 75 gramů Švestky sušené; 10 gramů Kmín celý; 3 gramy Anýz mletý; 5 gramů Skořice mletá; 3 gramy Směs koření na kuře; 50 gramů Čokoláda hořká; 2 gramy Koriandr mletý; 1 kus Tortilla; 25 gramů Žemle tuková; 400 mililitrů Vývar drůbeží

210 min.

Ingredience

- 50gramůMandle
- 60gramůCibule
- 30gramůČesnek
- 4kilogramyKrocan
- 10gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 75gramůMáslo čerstvé
- 1kusChilli paprička
- 130gramůSádlo škvařené
- 120gramůRajčata
- 50gramůDýňová semínka
- 75gramůArašídy
- 100gramůBanány
- 75gramůŠvestky sušené
- 10gramůKmín celý
- 3gramyAnýz mletý
- 5gramůSkořice mletá
- 3gramySměs koření na kuře
- 50gramůČokoláda hořká
- 2gramyKoriandr mletý
- 1kusTortilla
- 25gramůŽemle tuková
- 400mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

875 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

52 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krocana potřeme změklým máslem a uvnitř i zvenčí osolíme a opepříme. Pečeme 2 1/2-3 hodiny při 200 °C. Během pečení často obracíme a poléváme výpekem.
2
Chilli nakrájíme nadrobno. Cibuli a česnek osmažíme v horkém tuku, přidáme rajčata, banán, mandle, arašídy, dýňová semínka, rozinky, sušené švestky a chilli, přilijeme 300 ml vývaru a nezakryté vaříme 15 minut. Tortillu krátce ohrejeme v troubě, žemli rozkrájíme na kostičky a obojí vložíme do omáčky. Důkladně rozmixujeme a protlačíme sítem. Do omáčky přidáme větší množství každého koření a rozpustíme v ní čokoládu. Dochutíme solí, pepřem a cukrem. Podle potřeby zředíme zbývajícím vývarem. Podáváme ke krocanovi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.