Mornay z tresky

Name: Mornay z tresky
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Treska aljašská; 300 mililitrů Mléko polotučné; 45 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 mililitrů Vývar rybí; 50 gramů Máslo čerstvé; 115 gramů Sýr Čedar; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 250 gramů Špenát listový čerstvý; 1 špetka Muškátový oříšek; 60 gramů Strouhanka; 2 lžíce Petržel - nať; 60 gramů Sýr Parmezán

50 min.

Ingredience

- 500gramůTreska aljašská
- 300mililitrůMléko polotučné
- 45gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150mililitrůVývar rybí
- 50gramůMáslo čerstvé
- 115gramůSýr Čedar
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 250gramůŠpenát listový čerstvý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 60gramůStrouhanka
- 2lžícePetržel - nať
- 60gramůSýr Parmezán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

509 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

27 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté filety z tresky vložíme do hlubší pánve a zalijeme je vývarem (nebo vodou) a mlékem. Pod pokličkou zvolna pošírujeme 6-8 minut. Potom filety vyjmeme na talíř a necháme na teplém místě. Vývar nevyléváme.
2
V kastrolu zpěníme máslo, zaprášíme hladkou moukou a připravíme světlou jíšku. Postupně přiléváme vývar z ryby, směs mícháme do zhoustnutí na hladkou omáčku. Přidáme nastrouhaný čedar a mícháme, až se rozpustí. Podle chuti osolíme, opepříme a odstavíme z plotny.
3
Omytý špenát vložíme do kastrolu, přiklopíme pokličkou a podusíme asi 1 minutu. Okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem.
4
Podušený špenát vyklopíme do máslem vymazané zapékací mísy. Na špenát položíme tresku a zalijeme ji sýrovou omáčkou.
5
Strouhanku smícháme s nasekanou petrželkou a nastrouhaným parmezánem. Směsí posypeme omáčku, mísu vložíme do středně vyhřáté trouby a pokrm pečeme do zezlátnutí krusty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.