Mořský ďas na kari

Name: Mořský ďas na kari
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2.25 decilitry Kokosový krém; 5 decilitrů Mléko kokosové; 1.5 lžičky Kari pasta červená; 2 lžíce Omáčka rybí; 2 lžičky Cukr třtinový; 1 lžička Sůl; 80 gramů Oříšky piniové; 600 gramů Mořský ďas; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř citronový; 6 kusů Cibulka jarní; 200 gramů Bambusové výhonky; 2 kusy Chilli paprička; 1 lžíce Citronová kůra; 8 kusů Krevety tygří - loupané; 6 lžic Olej sezamový; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Bazalka

55 min.

Ingredience

omáčka
- 2,25decilitryKokosový krém
- 5decilitrůMléko kokosové
- 1,5lžičkyKari pasta červená
- 2lžíceOmáčka rybí
- 2lžičkyCukr třtinový
- 1lžičkaSůl
- 80gramůOříšky piniové
- 600gramůMořský ďas
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř citronový
- 6kusůCibulka jarní
- 200gramůBambusové výhonky
- 2kusyChilli paprička
- 1lžíceCitronová kůra
- 8kusůKrevety tygří - loupané
- 6lžicOlej sezamový
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

659 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

49 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

2 g

Cukr

29 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
K přípravě tohoto jemně nasládlého pokrmu si nejdříve připravíme všechny ingredience. Zeleninu očistíme a omyjeme, jarní zelenou cibulku pokrájíme nadrobno. Bambusové výhonky krájíme na větší kousky. Chilli papričky rozpůlíme, zbavíme semen, propláchneme pod tekoucí vodou a posekáme nadrobno. Lístky čerstvé bazalky i petržele rozkrájíme nadrobno. Kůru z chemicky neošetřeného citronu nastrouháme.
2
Rybu omyjeme, osušíme, pokrájíme na kousky velikosti sousta, osolíme a opepříme. Obřím krevetám odstraníme hlavičky, nožem nařízneme hřbety a odstraníme černou žilku, poté je dobře omyjeme pod tekoucí vodou.
3
Ve woku na rozpáleném oleji postupně opečeme do zlatova kousky ryby, krevety i cibulku, přimícháme citronovou kůru. Opečené maso s cibulkou vyjmeme, vložíme do mísy a zakryjeme.
4
Do woku dáme kokosový krém, za stálého míchání ho pomalu přivedeme k varu a když se bude lesknout jako olej, přimícháme kokosové mléko, červenou kari pastu, piniové ořechy, chilli papričky a bambusové výhonky. Dochutíme rybí omáčkou, bazalkou, promícháme a osladíme.
5
Opečenou rybu s krevetami vrátíme do omáčky, promícháme, prohřejeme. Podle chuti dosolíme, posypeme krájenou petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.