Mořský jazyk s kaštany

Name: Mořský jazyk s kaštany
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Filé z mořského jazyka; 3 lžíce Citronová šťáva; 250 mililitrů Víno bílé; 500 gramů Kaštany jedlé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 300 gramů Mascarpone; 25 gramů Petržel - nať; 10 gramů Bazalka; 10 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Šalvěj čerstvá; 2 lžíce Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

- 800gramůFilé z mořského jazyka
- 3lžíceCitronová šťáva
- 250mililitrůVíno bílé
- 500gramůKaštany jedlé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 300gramůMascarpone
- 25gramůPetržel - nať
- 10gramůBazalka
- 10gramůTymián čerstvý
- 5gramůŠalvěj čerstvá
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

902 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

47 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou. Potom zhruba 2 hodiny marinujeme ve 200 ml bílého vína.
2
Kaštany oloupeme, jemně posekáme a asi 3 minuty pražíme na pánvi bez tuku. Necháme vychladnout. Smícháme se žloutkem.
3
Vyjmeme filety z marinády a osušíme. Osolíme a opepříme. Ohnivzdorný pekáč vymažeme máslem. Předehřejeme troubu na 200 °C.
4
Rybí plátky potřeme kaštanovou směsí, srolujeme a sepneme párátky.
5
Porce naskládáme do pekáče. Mascarpone smícháme se zbytkem bílého vína a nasekanými bylinkami. Dochutíme solí a pepřem.
6
Rozdělíme mascarpone na jednotlivé porce a zapékáme v troubě na prostředním roštu zhruba 20 minut. Zdobíme lístky šalvěje.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.