Mořský vlk s rizotem a cuketou

Name: Mořský vlk s rizotem a cuketou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Mořský vlk; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 120 gramů Rýže Arborio; 50 gramů Šalotka; 50 gramů Sýr Parmezán; 70 mililitrů Víno bílé; 1 gram Šafrán; 200 gramů Cuketa; 50 mililitrů Vývar rybí; 3 gramy Kari koření; 50 gramů Smetana 16% (pochoutková); 150 gramů Vývar slepičí; 90 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Olej olivový

60 min.

Ingredience

- 200gramůMořský vlk
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 120gramůRýže Arborio
- 50gramůŠalotka
- 50gramůSýr Parmezán
- 70mililitrůVíno bílé
- 1gramŠafrán
- 200gramůCuketa
- 50mililitrůVývar rybí
- 3gramyKari koření
- 50gramůSmetana 16% (pochoutková)
- 150gramůVývar slepičí
- 90gramůMáslo čerstvé
- 50gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

524 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

36 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety z mořského vlka osolíme, opepříme, šalotku nakrájíme nadrobno, parmezán nastrouháme, cuketu nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme máslo, přiložíme filety kůží dolů, zprudka osmahneme, zmírníme oheň, filety obrátíme a zvolna smažíme doměkka. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme šalotku, zpěníme, přidáme rýži, orestujeme, podlijeme bílým vínem, drůbežím vývarem, osolíme, opepříme, přidáme šafrán a zvolna vaříme, až se tekutina celá vsákne. Nakonec rýži promícháme s parmezánem.
2
V rendlíku roztavíme 50 gramů másla, přisypeme cuketu, osmahneme, podlijeme rybím vývarem, smetanou, okořeníme pepřem, kari kořením, osolíme a vyvaříme dohusta.
3
Porce ryby upravíme na talíře, doplníme rizotem a ozdobíme cuketovou směsí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.