Moules marinieres

Name: Moules marinieres
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Petržel kudrnka; 2 kilogramy Mušle slávky; 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Olej olivový; 300 mililitrů Víno bílé; 800 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 lžíce Oregano čerstvé; 200 gramů Bageta; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl

30 min.

Ingredience

- 3lžícePetržel kudrnka
- 2kilogramyMušle slávky
- 2stroužkyČesnek
- 4lžíceOlej olivový
- 300mililitrůVíno bílé
- 800gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1lžíceOregano čerstvé
- 200gramůBageta
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

732 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

19 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slávky vložíme na 30 minut do osolené vody. Poté je opláchneme studenou vodou a kartáčkem z nich očistíme případný písek. Nožíkem odstraníme tzv. vousy (byssová vlákna). Slávky, které mají polámané schránky a ty, které se po zaťukání nožem na schránku neuzavřou, vyhodíme. Jsou pravděpodobně mrtvé a mohly by být zkažené.
2
Ve velkém hrnci zahřejeme olej, přidáme napůlený česnek a při střední teplotě za stálého míchání opékáme asi 3 minuty, aby ochutil olej. Poté jej vyjmeme.
3
Přidáme do hrnce nakrájená rajčata i se šťávou, víno, nadrobno nakrájenou petrželku a oregano. Přikryjeme pokličkou a směs zvolna 5 minut vaříme, aby se chuti prolnuly.
4
Vložíme do směsi slávky, přikryjeme a vaříme asi 5-8 minut. Hrncem občas potřeseme a průběžně kontrolujeme, jestli se slávky otevírají. Slávky naběračkou s otvory vyjmeme do misky a uzavřené odstraníme.
5
Omáčku podle chuti osolíme, opepříme a přelijeme s ní vyjmuté slávky. Ozdobíme nakrájenou petrželkou. Vhodnou přílohou je francouzská bageta.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.