Mozzarella s rozmarýnovým želé a houbami

Name: Mozzarella s rozmarýnovým želé a houbami
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Máslo čerstvé; 350 gramů Hlíva ústřičná; 3 lžíce Rozmarýn čerstvý; 3 kusy Česnek; 1 lžička Citronová šťáva; 100 mililitrů Sherry brandy; 200 mililitrů Voda pitná; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 300 mililitrů Mozzarella; 250 gramů Jablka; 100 mililitrů Ocet vinný; 2 lžíce Cukr krupice

75 min.

Ingredience

- 20gramůMáslo čerstvé
- 350gramůHlíva ústřičná
- 3lžíceRozmarýn čerstvý
- 3kusyČesnek
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 100mililitrůSherry brandy
- 200mililitrůVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 300mililitrůMozzarella
- 250gramůJablka
- 100mililitrůOcet vinný
- 2lžíceCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

372 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

16 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

2 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Želé připravíme tak, že do hrnce dáme 1 lžíci rozmarýnu, pokrájená jablka, 100 ml vody a vaříme 30 minut. Poté přidáme 1 stroužek česneku, přilijeme ocet a vaříme dalších 5 minut. Nakonec přecedíme a necháme do druhého dne odstát.
2
Druhý den želé z cedníku dáme zpět do hrnce, přidáme cukr a 1 lžíci rozmarýnu. Povaříme na prudkém ohni dvakrát po 5 minutách. Nakonec dáme do lednice vychladnout.
3
Mezitím dáme do hrnce máslo, nakrájené houby, zbytek rozmarýnu, česnek, citronovou šťávu a 5 minut povaříme. Přilijeme sherry a houby uvaříme. Alkohol se mezitím vypaří. Poté dáme houby na 4 talíře. Do vývaru přidáme 100 ml vody, sůl a pepř a při vysoké teplotě omáčku zredukujeme. Na houby dáme plátek mozzarelly a přelijeme omáčkou a na každou mozzarellu dáme 1 lžíci želé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.