Mrkvová pěna se sýrem

Name: Mrkvová pěna se sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Mrkev kořen; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 1.5 lžičky Želatina; 3 lžíce Olej olivový; 1.5 kusy Cibule; 4 kusy Rajčata; 1 lžička Kmín celý; 75 mililitrů Lučina smetanový sýr; 1 lžička Balsamico ocet; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 1 lžíce Řeřicha; 18 gramů Česnek; 1 litr Voda pitná; 0.5 kostka Zeleninový bujón

40 min.

Ingredience

- 250gramůMrkev kořen
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 1,5lžičkyŽelatina
- 3lžíceOlej olivový
- 1,5kusyCibule
- 4kusyRajčata
- 1lžičkaKmín celý
- 75mililitrůLučina smetanový sýr
- 1lžičkaBalsamico ocet
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 1lžíceŘeřicha
- 18gramůČesnek
- 1litrVoda pitná
- 0,5kostkaZeleninový bujón

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

112 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

7 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčatová směs: smícháme 2 oloupaná, semen zbavená a na kostičky nakrájená rajčata, půlku nadrobno nasekané cibule, 1 lžíci nasekaného čerstvého koriandru, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku balsamica. Přikryjeme a necháme vychladit.
2
Mrkvová pěna: nakrájené mrkve povaříme ve slané vodě do měkka, vyjmeme je a 125 ml vývaru dáme stranou.
3
Do odložené vody po mrkvi dáme cca 0,5 kostky zeleninového vývaru a rozpustíme. Přidáme želatinu a necháme cca 3 minuty nabobtnat.
4
Misku ponoříme do hrnce s vařící vodou, až se želatina rozpustí.
5
Na pánvi rozehřejeme olej, zpěníme nadrobno nasekanou 1 cibuli, 3 nasekané stroužky česneku.
6
Přidáme 2 oloupaná, semen zbavená a na kostičky nakrájená rajčata, kmín a mícháme cca 5 minut, až směs zhoustne.
7
Mrkve, rajčatovou směs z pánve a želatinovou směs rozmixujeme, přidáme sýr lučinu a opět rozmixujeme.
8
Mističky vymažeme olejem, dáme do nich mrkvovou pěnu a necháme cca 3 hodiny chladit.
9
Podáváme servírované na talíři s vychlazenou rajčatovou směsí, zdobené lístky řeřichy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.