Na smetaně srnčí

Name: Na smetaně srnčí
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Srnčí kýta; 2 kusy Mrkev kořen; 0.5 kus Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 kus Petržel kořen; 70 gramů Hořčice; 3 kusy Nové koření celé; 2 kusy Bobkový list; 5 kusů Pepř černý celý; 150 gramů Cukr krupice; 100 mililitrů Ocet vinný; 100 gramů Máslo čerstvé; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 150 mililitrů Olej rostlinný; 100 gramů Slanina vepřová; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý

90 min.

Ingredience

- 1kilogramSrnčí kýta
- 2kusyMrkev kořen
- 0,5kusCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1kusPetržel kořen
- 70gramůHořčice
- 3kusyNové koření celé
- 2kusyBobkový list
- 5kusůPepř černý celý
- 150gramůCukr krupice
- 100mililitrůOcet vinný
- 100gramůMáslo čerstvé
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 150mililitrůOlej rostlinný
- 100gramůSlanina vepřová
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1393 kcal

Bílkoviny

83 g

Tuky

92 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

6 g

Cukr

40 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykostíme srnčí kýtu a jednotlivé svaly odblaníme a prošpikujeme slaninou. Osolíme, opepříme a opečeme na másle v hrnci. Poté vyndáme, přidáme do hrnce nakrájenou mrkev, celer, cibuli, petržel, nové koření, bobkové listy, celý pepř a ořezané kosti. Opečeme na oleji vše dozlatova, přidáme hořčici, zalijeme vodou a octem a 60 minut vaříme. Směs propasírujeme, osolíme, přidáme cukr, zjemníme máslem a smetanou.
2
Maso upečeme v troubě, a poté podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.