Náchodský bramborový koláč - bramborka

Name: Náchodský bramborový koláč - bramborka
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Mouka pšeničná hrubá; 50 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 1 litr Mléko polotučné; 1 kus Vejce slepičí; 400 gramů Brambory; 1 litr Voda pitná; 1 kus Cibule; 8 stroužků Česnek; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Majoránka; 150 gramů Hera

80 min.

Ingredience

- 1kilogramMouka pšeničná hrubá
- 50gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 1litrMléko polotučné
- 1kusVejce slepičí
- 400gramůBrambory
- 1litrVoda pitná
- 1kusCibule
- 8stroužkůČesnek
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceMajoránka
- 150gramůHera

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1126 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

30 g

Sacharidy

177 g

Vláknina

8 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den předem omyjeme 4 větší brambory (400 g) a uvaříme je v 1 l vody ve slupce doměkka. Potom uvařené brambory scedíme.
2
Druhý den brambory a větší cibuli oloupeme a jemně nastrouháme. Oloupaný česnek prolisujeme.
3
Do mísy nasypeme hrubou mouku, uděláme v mouce důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, přidáme 1 lžičku cukru a vlahé mléko. Když vzejde kvásek, přidáme vejce, brambory, cibuli, česnek, (50 g) rozpuštěné Hery, sůl, pepř a majoránku, směs dobře promícháme a necháme v teple kynout.
4
Vykynuté těsto rozetřeme na plech vytřený Herou (50 g) a dáme do předehřáté trouby upéct. Povrch těsta potřeme zbytkem rozpuštěné Hery (50 g). Pečeme při 200 °C 50-60 minut.
5
Upečená "bramborka" má zlatohnědou křupavou kůrku. Nakrájíme porce, které nejvíce chutnají horké, ale můžeme je podávat i studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.