Nakládaná perlička po staročesku

Name: Nakládaná perlička po staročesku
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Cukr krupice; 400 gramů Zelí hlávkové bílé; 1 kus Tymián sušený; 1.5 lžičky Sůl; 200 gramů Jablka; 1 kus Pepř černý celý; 1 kus Brambory; 1 kus Perlička; 1 kus Nové koření celé; 2 kusy Jalovec; 80 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Citrony

70 min.

Ingredience

Počet porcí:

4

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

629 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

26 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

7 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Perličku očistíme, omyjeme a naporcujeme. Vložíme do porcelánové nebo kameninové mísy, prosypeme tlučeným kořením, citronovou kůrou a dáme do druhého dne odležet.
2
Druhý den perličku zprudka opečeme na másle a dusíme v troubě do zlatavé barvy.
3
V průběhu pečení si připravíme zelí, nakrájíme je na větší kousky, osolíme a dusíme do poloměkka.
4
Pak přidáme oloupaná a na plátky nakrájená jablka, ochutíme citronovou šťávou, nastrouhanou kůrou a cukrem. Nakonec zahustíme najemno nastrouhaným bramborem a dodusíme.
5
Perličku vykostíme a vmícháme maso do uvařeného zelí.
6
Podáváme s chlupatými nebo bramborovými knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.