Nákyp z vařeného kuřete

Name: Nákyp z vařeného kuřete
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1.8 kilogramy Kuře; 1.8 litry Voda pitná; 1 kus Cibule; 0.5 lžička Sůl; 2 kusy Bobkový list; 4 kusy Petržel - nať; 3 kusy Tymián čerstvý; 1 gram Pepř černý celý; 80 lžic Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Mandle; 80 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 180 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl

145 min.

Ingredience

- 1,8kilogramyKuře
- 1,8litryVoda pitná
- 1kusCibule
- 0,5lžičkaSůl
- 2kusyBobkový list
- 4kusyPetržel - nať
- 3kusyTymián čerstvý
- 1gramPepř černý celý
Na formu
- 80lžicMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá
Na nákyp
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 80gramůMandle
- 80gramůMáslo čerstvé
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 180mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2977 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

296 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře rozpůlíme a opláchneme, cibuli nakrájíme na měsíčky, mandle spaříme a oloupeme.
2
Do velkého hrnce vložíme kuře, zalijeme vodou, přidáme cibuli, sůl, bobkové listy, celý pepř, snítky petrželové nati a tymiánu, přivedeme do varu a na malém plameni necháme vařit zhruba hodinu.
3
Uvařené kuře vyjmeme z vývaru, ten přecedíme do čistého hrnce. Maso zbavíme kůže, vykostíme a nakrájíme na kostky. Spolu s mandlemi maso umeleme na masovém strojku a smícháme se žloutky.
4
V hlubší pánvi z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou rozředíme 180 ml vývaru z kuřete. Vyšleháme hladkou kaši. Přimícháme smetanu a asi 5 minut zlehka vaříme. Na závěr do omáčky vmícháme pepř a sůl.
5
Do mleté směsi vmícháme tolik omáčky, aby vznikla kašovitá hmota podobná konzistencí paštice.
6
Chlebíčkovou formu vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a formu vyplníme kuřecí pastou. Povrch dobře uhladíme. Formu vložíme do nádoby s vodou, voda má sahat jen do poloviny výšky formy, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba hodinu. Aby se povrch nespálil, můžeme formu zakrýt alobalem. Pokud se nákyp nelepí na špejli, je hotový.
7
Upečený nákyp necháme zhruba 5 minut stát, pak ho vyklopíme na servírovací talíř, nakrájíme na porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.