Nejlepší pečený králík

Name: Nejlepší pečený králík
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Houby čerstvé; 1.5 kusy Cibule; 4 stroužky Česnek; 300 gramů Slanina vepřová; 4 kusy Rozmarýn čerstvý; 1 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.25 lžička Kmín drcený; 60 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 1200 gramů Králičí stehna

120 min.

Ingredience

- 800gramůHouby čerstvé
- 1,5kusyCibule
- 4stroužkyČesnek
- 300gramůSlanina vepřová
- 4kusyRozmarýn čerstvý
- 1lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,25lžičkaKmín drcený
- 60gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůVývar drůbeží
- 1200gramůKráličí stehna

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1050 kcal

Bílkoviny

79 g

Tuky

72 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

10 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pekáč vytřeme změklým máslem.
2
Slaninu nakrájíme na klínky, houby očistíme a nakrájíme na kostky.
3
Oloupané cibule nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky.
4
Králičí stehna odblaníme, do masa uděláme ostrým nožem zářezy, protáhneme slaninou, osolíme polovinou soli, opepříme polovinou pepře a posypeme polovinou drceného kmínu. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky.
5
Cibuli, česnek a houby promícháme v míse se zbylou slaninou, solí, pepřem a kmínem. Směsí vyložíme dno pekáče, poklademe rovnoměrně snítkami rozmarýnu. Na směs rozložíme králičí stehna, zalijeme vodou, přiklopíme a v troubě předehřáté na 160 °C pečeme doměkka. V průběhu pečení přeléváme výpekem.
6
Když je maso téměř měkké, odstraníme rozmarýn, maso přelijeme výpekem, pokud se vypekla všechna voda z hub, přilijeme vývar a dopečeme bez poklice. Stehna pečeme zhruba 45 - 60 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.