Obalovaná ryba se sladkokyselou omáčkou

Name: Obalovaná ryba se sladkokyselou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 800 gramů Kapr obecný; 3 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 3 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Cukr třtinový; 3 lžíce Ocet jablečný; 1.5 hrnky Voda pitná; 3 kusy Rajčata; 3 kusy Cibulka jarní; 1 kus Chilli paprička; 200 gramů Šalotka; 2 kusy Kafirové listy; 1 kus Zázvor celý; 2 kusy Galgan; 50 gramů Citronová tráva; 50 gramů Kurkuma; 50 gramů Oříšky makadamové; 2 stroužky Česnek

40 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 800gramůKapr obecný
- 3lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 3lžíceOlej olivový
Omáčka
- 1lžíceCukr třtinový
- 3lžíceOcet jablečný
- 1,5hrnkyVoda pitná
- 3kusyRajčata
- 3kusyCibulka jarní
- 1kusChilli paprička
- 200gramůŠalotka
- 2kusyKafirové listy
Těstíčko

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

556 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

27 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

5 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu důkladně omyjeme, osušíme a z obou stran i zevnitř potřeme solí smíchanou s pepřem. Necháme cca 15 min odstát.
2
Česnek oloupeme a rozmačkáme. Z voňatky odřízneme spodní bílou část a pokrájíme ji na tenké plátky. Laos, zázvor i kurkumu oloupeme a rozkrájíme. Vše vložíme do mixéru nebo hmoždíře, přidáme makadamové oříšky, rozdrtíme. Vzniklou hmotu dáme do mísy, přidáme hnědý cukr, jablečný ocet a přilijeme vodu. Nakonec vmícháme nasekané limetkové listy.
3
Maso zaprášíme kukuřičným škrobem a na rozpáleném oleji osmahneme po obou stranách cca 8 - 9 min. Necháme okapat na papírové utěrce, dáme na talíř a uchováme teplé.
4
Většinu oleje slijeme, zbytek smícháme s připravenou omáčkou a přivedeme k varu. Stáhneme plamen, povaříme 3 - 4 min. Přidáme na dílky nakrájená oloupaná rajčata, nadrobno rozsekanou šalotku, po minutě ještě nakrájenou jarní cibulku a poekanou chilli papričku bez semínek.
5
Rybu přelijeme omáčkou, ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.