Okouník mořský s houbovou strouhankou a bramborovou kaší

Name: Okouník mořský s houbovou strouhankou a bramborovou kaší
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Brambory; 300 gramů Mrkev kořen; 3 kusy Cibulka jarní; 1.2 litry Voda pitná; 750 gramů Okouník mořský; 1 lžíce Citronová šťáva; 1.5 lžičky Sůl mořská; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 kusy Rajčata; 100 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 300 gramů Hříbky čerstvé; 1 lžíce Kerblík; 0.5 lžička Majoránka; 2 kusy Žemle tuková; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 4 lžíce Olej slunečnicový; 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

60 min.

Ingredience

- 400gramůBrambory
- 300gramůMrkev kořen
- 3kusyCibulka jarní
- 1,2litryVoda pitná
- 750gramůOkouník mořský
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1,5lžičkySůl mořská
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3kusyRajčata
- 100gramůSýr Eidam cihla 30%
- 300gramůHříbky čerstvé
- 1lžíceKerblík
- 0,5lžičkaMajoránka
- 2kusyŽemle tuková
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 4lžíceOlej slunečnicový
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

660 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

31 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

7 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme a omyjeme brambory s mrkví a zelenou cibulku. Brambory i mrkev nakrájíme na malé kousky, společně je uvaříme do měkka v 1,2 litru vody se lžičkou soli. Vaříme 15 - 20 minut. Potom zeleninu scedíme.
2
Mezitím filety z okouníka mořského omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, posypeme mořskou solí a čerstvě pomletým černým pepřem. Rajčata omyjeme a nakrájíme, tvrdý sýr nastrouháme.
3
Očistíme a omyjeme hříbky, osušené velmi drobně pokrájíme. Omyjeme kerblík a čerstvou majoránku. Starší veku nebo žemle rozmixujeme na hrubou strouhanku.
4
V pánvi rozpálíme 2 lžíce másla, na kterém zprudka jednu minutu restujeme hříbky. Vložíme je do mísy se strouhankou, přidáme 0,5 lžičky soli, 0,5 lžičky bílého pepře, kerblík, žloutky a pomocí prstů promícháme drobenku. Do pánve přidáme 2 lžíce oleje, jarní cibulku osmažíme do zlatova.
5
V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje se lžící másla, filety zprudka orestujeme z každé strany po minutě, následně je přemístíme na plech, vyložený pečicím papírem. Na každou porci vložíme houbovou strouhanku, plátek rajčete a lžičku sýra.
6
Filety dáme do předehřáté trouby zapéct při 225°C přibližně na 8 - 10 minut.
7
Mezitím uvařené brambory s mrkví a šlehačkou ušleháme na kaši.
8
Na talíře rozdělíme bramborovou kaši, kterou ozdobíme cibulku, přidáme porci ryby, dozdobíme zbylými plátky rajčat a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.