Okouník ve smetanové omáčce

Name: Okouník ve smetanové omáčce
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Okouník mořský; 3 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Pepř černý celý; 2 mililitry Voda pitná; 80 mililitrů Zakysaná smetana; 0.5 kus Cibule; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Šalotka; 2 stroužky Česnek; 60 gramů Žampiony čerstvé; 60 gramů Paprika červená; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 25 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Voda pitná; 1 lžička Tymián čerstvý; 1 lžíce Petržel - nať; 6 mililitrů Protlak rajčatový; 300 mililitrů Mléko plnotučné; 0.5 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 300 gramů Těstoviny Fettuccine; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 20 mililitrů Olej olivový

75 min.

Ingredience

- 450gramůOkouník mořský
- 3lžíceCitronová šťáva
- 1kusBobkový list
- 4kusyPepř černý celý
- 2mililitryVoda pitná
- 80mililitrůZakysaná smetana
- 0,5kusCibule
Na omáčku
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1kusŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 60gramůŽampiony čerstvé
- 60gramůPaprika červená
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 25gramůMouka pšeničná hladká
- 2lžíceVoda pitná
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 1lžícePetržel - nať
- 6mililitrůProtlak rajčatový
- 300mililitrůMléko plnotučné
- 0,5lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
Na těstoviny
- 300gramůTěstoviny Fettuccine
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 20mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

645 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

23 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme na plátky, šalotku nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, očištěné žampiony nakrájíme na plátky, z papriky vykrojíme semena, opláchneme a nakrájíme ji na proužky. Petrželovou nať a tymián nasekáme najemno.
2
Filety z okouníka nakrájíme na kousky a vložíme do pekáče. Rybu zakapeme citronovou šťávou, přidáme cibuli, bobkový list, celý pepř a přelijeme vodou, aby byla ryba ponořená (množství vody závisí od velikosti pekáče). Pekáč přiklopíme poklicí, vložíme do předehřáté trouby a při teplotě 180°C pečeme zhruba 10 minut.
3
V mezičase na másle zpěníme houby se šalotkou, paprikou a česnekem. Přilijeme vodu a za častého míchání dusíme zhruba 5 minut. Poté do omáčky zašleháme mouku a mléko a vaříme za stálého míchání, až omáčka zhoustne.
4
Rybu vyjmeme z pekáče, výpek scedíme a odložíme. Rybu držíme na teple.
5
K houbám přimícháme bylinky, protlak, sůl, pepř a výpek z ryby. Omáčku zamícháme a na mírném plameni vaříme asi 4 minuty.
6
Do vroucí osolené vody s olejem vložíme těstoviny a vaříme na skus. Uvařené těstoviny scedíme a necháme okapat.
7
Okapané těstoviny vložíme do servírovací mísy, poklademe rybou, přelijeme omáčkou, zdobíme kysanou smetanou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.