Olihně s mangoldem

Name: Olihně s mangoldem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 60 mililitrů Olej olivový; 1 kus Cibule; 60 gramů Celer řapíkatý; 100 gramů Pórek; 2 stroužky Česnek; 500 gramů Olihně; 9 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 1 decilitr Víno bílé; 400 gramů Rajčata; 750 gramů Mangold; 60 mililitrů Olej olivový; 2 stroužky Česnek; 1 kus Chilli paprička; 9 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý

75 min.

Ingredience

- 60mililitrůOlej olivový
- 1kusCibule
- 60gramůCeler řapíkatý
- 100gramůPórek
- 2stroužkyČesnek
- 500gramůOlihně
- 9gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 1decilitrVíno bílé
- 400gramůRajčata
Na mangold

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

493 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

32 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém rendlíku rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, řapíky celeru, pórek a česnek. Mícháme a opékáme na mírném ohni, až zelenina změkne. Vložíme čisté olihně, pokrájené na proužky, sůl, pepř, ještě pár minut orestujeme. Podlijeme vínem, zvolna dusíme 15 minut. Vmícháme čtvrtky rajčat a dusíme dalších 5 minut, odstavíme, zakryjeme, uchováme teplé.
2
V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, z listů mangoldu otrháme řapíky, vhodíme do vroucí vody. Vaříme 5 minut, potom přidáme natrhané zbytky listů, odstavíme. Mangold scedíme, necháme okapat. V rendlíku rozpálíme olivový olej, vložíme nasekaný česnek, chilli papričku a opékáme, až česnek zezlátne. Přidáme okapaný mangold, za stálého míchání opékáme, až budou řapíky měkké. Osolíme, opepříme, rozdělíme na jednotlivé talíře, doplníme olihněmi se zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.