Omáčka rajčatová

Name: Omáčka rajčatová
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Petržel kořen; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 kus Bobkový list; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Nové koření celé; 50 gramů Cukr krupice; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 150 gramů Rajčata; 0.5 litr Vývar z hovězích kostí; 2 lžíce Protlak rajčatový; 140 gramů Máslo čerstvé

115 min.

Ingredience

- 50gramůPetržel kořen
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 1kusBobkový list
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaNové koření celé
- 50gramůCukr krupice
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 150gramůRajčata
- 0,5litrVývar z hovězích kostí
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 140gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

435 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

33 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

2 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Umytou kořenovou zeleninu spolu s cibulí oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do kastrolu na 100 g rozehřátého másla. Přidáme hladkou mouku, zamícháme, ještě krátce opékáme, poté zalijeme vývarem, přidáme cukr, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, ocet a rajčatový protlak. Zamícháme, přivedeme k varu a mírném ohni vaříme asi hodinu. Následně omáčku přecedíme.
2
Rajčata spaříme, oloupeme a vymačkáme z nich jadérka. Dužinu krájíme na drobné kostičky, krátce je podusíme na 40 g másla a přidáme do hotové omáčky. Je-li třeba, přisolíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.