Omeleta s omáčkou

Name: Omeleta s omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 45 gramů Kedlubna; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 170 mililitrů Granule dashi; 1 lžíce Sójová pasta Miso; 1 lžíce Víno rýžové japonské - Mirin; 3 kusy Vejce slepičí; 4 kusy Shiitake houby; 4 kusy Šalotka; 1 lžička Zázvor celý; 150 gramů Krevety tygří - loupané; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Olej slunečnicový; 150 gramů Losos - filety; 2 lžíce Olej sezamový; 0.5 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 2 lžíce Omáčka sojová - Tamari; 1 lžíce Víno Saké; 1 lžíce Víno rýžové japonské - Mirin; 2 lžičky Cukr třtinový; 1 lžička Zázvor mletý; 1 stroužek Česnek; 60 mililitrů Protlak rajčatový; 1 lžíce Ocet rýžový; 3 lžíce Voda pitná; 0.5 lžička Hořčice

60 min.

Ingredience

- 50gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 45gramůKedlubna
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 170mililitrůGranule dashi
- 1lžíceSójová pasta Miso
- 1lžíceVíno rýžové japonské - Mirin
- 3kusyVejce slepičí
- 4kusyShiitake houby
- 4kusyŠalotka
- 1lžičkaZázvor celý
- 150gramůKrevety tygří - loupané
- 1špetkaSůl
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 150gramůLosos - filety
- 2lžíceOlej sezamový
- 0,5lžičkaKypřicí prášek do pečiva
Omáčka
- 2lžíceOmáčka sojová - Tamari
- 1lžíceVíno Saké
- 1lžíceVíno rýžové japonské - Mirin
- 2lžičkyCukr třtinový
- 1lžičkaZázvor mletý
- 1stroužekČesnek
- 60mililitrůProtlak rajčatový
- 1lžíceOcet rýžový
- 3lžíceVoda pitná
- 0,5lžičkaHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

805 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

17 g

Sacharidy

132 g

Vláknina

15 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy dáme mouku, škrob a prášek do pečiva. V jiné misce smícháme dashi, miso a mirin. Do misky s moukou dáme vejce a směs z dashi. Propracujeme tak, aby vzniklo těstíčko. Potom přidáme nakrájené proužky kedlubny, houby, šalotku, zázvor, kousky lososa, krevety, osolíme a vše dobře promícháme.
2
Do větší pánve nalijeme oba druhy oleje a rozpálíme. Naběračkou nabereme směs a rozlijeme na pánev, tak aby nám vznikla omeleta. Pečeme z obou stran asi 5 minut. Takto postupujeme i u dalších omelet.
3
V menšim hrnci smícháme rajčatový protlak, sójovou omáčku, saké, mirin, cukr, ocet, mletý zázvor, prolisovaný česnek a hořčici. Přidáme 3 lžíce vody a na plotně privedeme k varu. Necháme povařit asi 10-12 minut.
4
Smažené omelety potřeme omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.