Orecchiette s mušlemi

Name: Orecchiette s mušlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Hříbky čerstvé; 300 gramů Těstoviny Orecchiette; 80 gramů Mušle srdcovky; 1 kus Chilli paprička; 100 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý celý; 3 litry Voda pitná; 1 stroužek Česnek; 2 lžíce Petržel - nať

60 min.

Ingredience

- 150gramůHříbky čerstvé
- 300gramůTěstoviny Orecchiette
- 80gramůMušle srdcovky
- 1kusChilli paprička
- 100mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý celý
- 3litryVoda pitná
- 1stroužekČesnek
- 2lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

484 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

17 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si těsto. Na vál prosijeme oba druhy mouky, osolíme, uprostřed uděláme důlek, postupně přiléváme vlažnou vodu a vypracujeme hladké a pružné těsto. Zabalíme ho do průhledné fólie a necháme nejméně 30 minut odpočívat.
2
Mezitím očistíme houby, rychle je opláchneme ve studené vodě a pokrájíme na plátky. Oloupeme stroužek česneku a lehce rozmačkáme. Nasekáme pálivou papričku a dáme stranou. Petrželku nasekáme.
3
Za občasného potřesení pánve necháme mušle pod pokličkou otevřít. Vyjmeme je, vyloupáme ze skořápek a dáme do misky. Skořápky a mušličky, které se neotevřely, vyhodíme. Tekutinu, v níž se vařily, scedíme.
4
Do pánve nalijeme olej, osmažíme stroužky česneku. Přidáme pokrájené hřiby, posypeme nasekaným kouskem pálivé papričky a za míchání smažíme. Přidáme mušličky, 4-5 lžic uschované tekutiny, sůl, pepř, víno a petrželku. Uvaříme orecchiette, promícháme s připravenou omáčkou, vyloupanými mušličkami a hřiby a horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.