Orecchiette s ostrým krémem

Name: Orecchiette s ostrým krémem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 280 gramů Mouka polohrubá; 10 gramů Sůl; 150 gramů Řepa žlutá; 1 kus Chilli paprička; 60 mililitrů Olej olivový extra panenský; 20 gramů Sýr Parmezán; 100 gramů Sýr Feta; 5 gramů Pepř černý mletý; 150 gramů Špenát listový čerstvý; 1 stroužek Česnek

50 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 280gramůMouka polohrubá
- 10gramůSůl
- 150gramůŘepa žlutá
- 1kusChilli paprička
- 60mililitrůOlej olivový extra panenský
- 20gramůSýr Parmezán
- 100gramůSýr Feta
- 5gramůPepř černý mletý
- 150gramůŠpenát listový čerstvý
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

429 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

20 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

4 g

Cukr

343 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme špenát a řepu, zeleninu povaříme v osolené vodě 5 minut, scedíme a vymačkáme.
2
V kastrolu rozehřejeme olej s česnekem nakrájeným na tenké plátky
3
a rozdrobenou chilli papričkou. Uvařenou zeleninu dáme do mixéru
4
a přidáme olej. Rozmixujeme na hladký krém, osolíme a opepříme.
5
Přidáme nastrouhaný parmezán a rozdrobenou fetu.
6
Propracujeme mouku s vodou a špetkou soli a necháme přikryté odpočinout 20 minut.Z těsta rozválejíme tenké válečky a ty nakrájíme na malé, stejně velké dílky. Každý dílek smáčkneme palcem a lehce jím posuneme po pomoučeném válu, aby vznikl důlek.
7
Orecchiette uvaříme v osolené vodě a ochutíme je krémem ze špenátu a řepy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.