Ossobuco na zelenině

Name: Ossobuco na zelenině
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Cibule; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Celer řapíkatý; 1200 gramů Telecí nožičky; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej olivový; 420 mililitrů Rajčata loupaná (konzervovaná); 125 mililitrů Víno červené; 200 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 kus Tymián čerstvý; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 1 lžička Citronová kůra; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Mrkev kořen; 3 stroužky Česnek

120 min.

Ingredience

- 3kusyCibule
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCeler řapíkatý
- 1200gramůTelecí nožičky
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceOlej olivový
- 420mililitrůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 125mililitrůVíno červené
- 200mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1kusTymián čerstvý
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 1lžičkaCitronová kůra
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyMrkev kořen
- 3stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

579 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

18 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

11 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu očistíme a nadrobno nakrájíme. Oloupanou cibuli nasekáme a česnek prolisujeme.
2
Očištěné a omyté telecí nožičky nakrájíme na plátky, opepříme, osolíme a obalíme v mouce. V rozpáleném oleji na pánvi je zprudka opečeme po obou stranách a vyjmeme. Ve výpeku podusíme všechnu připravenou zeleninu. Přidáme loupaná rajčata i se šťávou, přilijeme červené víno a vývar. Vmícháme nasekané bylinky a citronovou kůru. Osolíme a opepříme.
3
Do šťávy vložíme maso a překryjeme částí zeleniny. Dusíme zvolna pod pokličkou asi 90 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.