Paccheri s krevetami

Name: Paccheri s krevetami
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 200 gramů Krevety tygří - loupané; 400 gramů Těstoviny Mezzi Paccheri; 250 gramů Lilek; 150 gramů Rajčata Cherry; 100 mililitrů Víno bílé; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 150 gramů Celer řapíkatý; 1 kus Feferony; 30 gramů Šalotka; 20 gramů Petržel - nať; 20 gramů Olej rostlinný; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 60 gramů Mrkev kořen; 4 litry Voda pitná

110 min.

Ingredience

Na těstoviny
- 60gramůCibule
- 200gramůKrevety tygří - loupané
- 400gramůTěstoviny Mezzi Paccheri
- 250gramůLilek
- 150gramůRajčata Cherry
- 100mililitrůVíno bílé
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 150gramůCeler řapíkatý
- 1kusFeferony
- 30gramůŠalotka
- 20gramůPetržel - nať
- 20gramůOlej rostlinný
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 60gramůMrkev kořen
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

541 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

13 g

Sacharidy

84 g

Vláknina

7 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krevety podélně nařízneme tak, aby vnitřní maso zůstalo v celku; vyjmeme ho, hlavičky s krunýři dáme stranou. Na malém množství oleje osmahneme dorůžova celer, mrkev a cibuli nakrájené nadrobno; přidáme hlavičky s krunýři a podlijeme vínem. Zalijeme vodou, aby bylo vše ponořené, a necháme mírně vařit hodinu a půl.
2
Jakmile se odpaří voda z vývaru, propasírujeme ho přes lis na zeleninu, abychom vymačkali hlavičky, a případně ještě osolíme a opepříme. Lilek nakrájíme na plátky, přitom odstraníme semínka, a pak na kostičky; osmažíme ho na rostlinném oleji a necháme okapat na papírové utěrce. Šalotku nakrájíme nadrobno a lehce ji podusíme s olejem a feferonkou; přidáme rajčata nakrájená na kousky a na prudkém ohni osmahneme. Po chvíli přidáme maso z ocásků a osmahnuté kostičky lilku.
3
Posypeme petrželkou a podlijeme vývarem ze scampi. Omáčku povaříme do zhoustnutí a přidáme paccheri uvařené „al dente". Na pánvi dokončíme var, a je-li to nutné, přilijeme ještě vývar.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.