Páj s houbami

Name: Páj s houbami
Prep time: 80 min
Cook time: 70 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Houby čerstvé; 1 lžíce Citronová šťáva; 500 gramů Cibule; 2 stroužky Česnek; 25 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 3.5 lžíce Petržel - nať; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 špetka Kmín mletý; 3 špetky Sůl; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Mléko polotučné; 42 gramů Droždí; 250 mililitrů Voda pitná; 25 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 3 lžičky Sůl; 530 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

150 min.

Ingredience

Na náplň
- 500gramůHouby čerstvé
- 1lžíceCitronová šťáva
- 500gramůCibule
- 2stroužkyČesnek
- 25gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 3,5lžícePetržel - nať
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1špetkaKmín mletý
- 3špetkySůl
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceMléko polotučné
Na těsto
- 42gramůDroždí
- 250mililitrůVoda pitná
- 25gramůMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 3lžičkySůl
- 530gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

938 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

38 g

Sacharidy

120 g

Vláknina

11 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koláčovou formu vymažeme 20 g másla (zbylé dáme do těsta), koláč budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
2
Do mísy prosejeme 500 g mouky (zbylou odložíme na posypání válu), rozdrobené droždí dobře rozmícháme ve vlažné vodě a vlijeme do mouky, přidáme pokrájené máslo, rozšlehané vejce a sůl. Hnětačem vypracujeme hladké těsto, které pod utěrkou necháme na teplém místě kynout alespoň 30 minut.
3
V mezičase připravíme náplň. Očištěné houby nakrájíme na kostky, očištěnou cibuli a česnek nakrájíme na drobno, opláchnutou petrželovou nať drobně nasekáme. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli s česnekem, necháme zesklovatět a přidáme houby. Společně 3 – 5 minut dusíme. Poté přimícháme smetanu, sůl a koření a 2 minuty povaříme. Poté vmícháme posekanou petrželku, citronovou šťávu, odstavíme a zašleháme vejce.
4
Odpočinuté těsto na pomoučeném vále prohněteme a rozválíme placku 5 mm, kterou vykrojíme pomocí dna formy. Ve středu placky vykrojíme malý otvor. Těsto, které zbylo, znovu rozválíme a vyložíme jím formu, kterou poté naplníme houbovou směsí, přiklopíme plackou s otvorem a kraje přitiskneme.
5
Koláč potřeme žloutkem rozmíchaným s mlékem a v předehřáté troubě pečeme 65 – 70 minut.
6
Koláč podáváme teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.