Palačinkové řízky

Name: Palačinkové řízky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Vejce slepičí; 0.5 lžička Sůl; 200 gramů Strouhanka; 60 decilitrů Olej slunečnicový; 150 gramů Omáčka tatarská; 20 gramů Petržel - nať; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 150 gramů Šunkový salám; 70 decilitrů Smetana 33% (šlehačka); 3 mililitry Citronová šťáva; 2 decilitry Mléko polotučné; 3 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 30 gramů Máslo čerstvé; 60 mililitrů Olej slunečnicový; 0.5 lžička Sůl

40 min.

Ingredience

Na obalování
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyVejce slepičí
- 0,5lžičkaSůl
- 200gramůStrouhanka
- 60decilitrůOlej slunečnicový
- 150gramůOmáčka tatarská
- 20gramůPetržel - nať
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Náplň
- 150gramůŠunkový salám
- 70decilitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 3mililitryCitronová šťáva
Palačinkové těsto
- 2decilitryMléko polotučné
- 3kusyVejce slepičí
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 30gramůMáslo čerstvé
- 60mililitrůOlej slunečnicový
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

13299 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

1432 g

Sacharidy

96 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme palačinkové těsto: Mouku spolu s kypřícím práškem prosejeme do vhodné misky. Přilijeme mléko, rozklepneme vejce, přidáme rozpuštěné máslo. Nakonec těsto dochutíme solí. Vše důkladně promícháme, aby těsto zůstalo bez hrudek.
2
V pánvičce rozpálíme olej. Naběračkou přeneseme těsto na dno pánvičky, kterou nahneme, aby se těsto rozlilo po celém dně. Těsto osmažíme z jedné strany, otočíme a dosmažíme z druhé strany. Proces pečení opakujeme do spotřebování těsta.
3
Příprava náplně: Šunkový salám drobně nakrájíme, přilijeme smetanu, dochutíme citrónovou šťávou, solí, pepřem a promícháme. Připravené palačinky naplníme náplní, přeložíme do vějíře.
4
Obalování: Do vhodné nádoby rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a dobře rozkvedláme. Na jeden mělký talíř nasypeme mouku, na druhý strouhanku. Naplněné palačinky obalíme nejdříve v mouce, potom ve vejcí a nakonec ve strouhance.
5
Naplněné a obalené řízky smažíme v pánvi na rozpáleném olej, po obou stranách. Osmažené palačinkové řízky pokládáme na jednotlivé talíře, polijeme tatarskou omáčkou, ozdobíme petrželovou natí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.