Pařížský kuřecí salát

Name: Pařížský kuřecí salát
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Kuřecí maso vařené; 375 gramů Hroznové víno; 175 gramů Žampiony čerstvé; 200 gramů Sýr Čedar; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Hořčice; 1 lžíce Ocet vinný; 125 mililitrů Olej olivový; 2 lžíce Jogurt bílý; 3 lžíce Bazalka

20 min.

Ingredience

- 250gramůKuřecí maso vařené
- 375gramůHroznové víno
- 175gramůŽampiony čerstvé
- 200gramůSýr Čedar
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaHořčice
- 1lžíceOcet vinný
- 125mililitrůOlej olivový
- 2lžíceJogurt bílý
- 3lžíceBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

697 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

54 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

1 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Studené vařené nebo opečené kuřecí maso nakrájíme na kostičky, omyté a osušené kuličky vína rozpůlíme a vyjmeme z nich jadérka, malé žampiony rozkrájíme na tenké plátky a sýr na drobné kostičky.
2
V salátové míse všechny suroviny důkladně promícháme, trochu osolíme a opepříme.
3
Do misky vyklepneme 1 žloutek, přidáme 1 lžičku hořčice, cukr, sůl, pepř a 1 lžíci vinného octa nebo citronové šťávy a vidličkou nebo malou metličkou šleháme. Po kapkách přiléváme olej. Šleháme tak dlouho, dokud majonéza nezhoustne. Pokud by se nám během šlehání začala majonéza srážet, vezmeme druhou misku, ve které začneme šlehat nový žloutek a po troškách přidáváme sraženou majonézu. Nakonec vmícháme jogurt.
4
Hotovou majonézou lehce vmícháme do salátu, který nakonec ozdobíme několika celými lístky bazalky, petrželky nebo několika stébly pažitky. Podáváme ihned s tousty, bagetou rozpečenou v troubě nebo čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.