Parma s ančovičkami

Name: Parma s ančovičkami
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 700 gramů Brambory; 10 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 900 gramů Parma; 1 litr Voda pitná; 30 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Ančovičky konzervované; 2 stroužky Česnek; 20 mililitrů Ocet vinný; 100 mililitrů Olej olivový extra panenský; 8 gramů Estragon

50 min.

Ingredience

- 700gramůBrambory
- 10gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 900gramůParma
- 1litrVoda pitná
- 30mililitrůOlej olivový
Na omáčku
- 60gramůAnčovičky konzervované
- 2stroužkyČesnek
- 20mililitrůOcet vinný
- 100mililitrůOlej olivový extra panenský
- 8gramůEstragon

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

450 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

26 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

18 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory ve slupce uvaříme 7 minut v osolené vodě, ještě teplé propláchneme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme na 1 cm silné plátky. Ve velké pánvi rozhřejeme olej, přidáme bramborové plátky a opečeme dozlatova ze všech stran, osolíme a opepříme.
2
Ančovičky, česnek a ocet rozmixujeme na pyré, postupně vmixujeme olej, až je konzistence tekutá, přelijeme do misky a vmícháme nadrobno nasekaný estragon.
3
Porce ryby zbavíme kostí, kůži nařízneme a vetřeme do povrchu sůl a pepř. Opečeme na rozpáleném olivovém oleji 3 minuty na straně s kůží a 2 minuty na opačné straně.
4
Na talíře rozložíme opečené bramborové plátky a na ně porce ryby, vše teplé a přelijeme ančovičkovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.