Parmazánový dresink k bramborovému salátu

Name: Parmazánový dresink k bramborovému salátu
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 1 kilogram Brambory; 5 gramů Sůl; 5 gramů Bujón hovězí; 3 lžíce Ocet vinný; 60 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř černý mletý; 4 lžíce Sýr Parmezán; 30 gramů Petržel - nať; 1 kus Vejce slepičí; 500 gramů Chřest zelený

60 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 1kilogramBrambory
- 5gramůSůl
- 5gramůBujón hovězí
- 3lžíceOcet vinný
- 60mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř černý mletý
- 4lžíceSýr Parmezán
- 30gramůPetržel - nať
- 1kusVejce slepičí
- 500gramůChřest zelený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

390 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

20 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

7 g

Cukr

856 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme a vaříme ve slupce 25 minut. Opláchneme chřest, oloupeme dolní část a odkrojíme dřevnaté konce. Chřest nakrájíme na kousky dlouhé 2 cm a vaříme je ve 250 ml osolené vody 8 minut. Vodu scedíme a zeleninu necháme okapat. Vývar z chřestu znovu přivedeme k varu. Rozpustíme v něm polévkovou kostku a přelijeme přes jemně nasekanou cibuli, kterou jsme vložili do salátové mísy. Oloupeme uvařené vejce, nakrájíme je na kostičky a přidáme k cibuli. Smícháme ocet, olej, sůl, pepř a parmazán a cibuli zalijeme. Všechno dobře promícháme. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a ještě teplé je spojíme s marinádou. Přidáme omytou, jemně nasekanou petrželku a chřest a necháme 30 minut proležet.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.