Parmice na slanině

Name: Parmice na slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Anglická slanina; 5 kusů Šalvěj čerstvá; 20 mililitrů Citronová šťáva; 30 mililitrů Ocet vinný; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 kilogram Parmice; 100 mililitrů Olej olivový; 150 gramů Rukola; 60 gramů Strouhanka

60 min.

Ingredience

- 100gramůAnglická slanina
- 5kusůŠalvěj čerstvá
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 30mililitrůOcet vinný
- 20gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1kilogramParmice
- 100mililitrůOlej olivový
- 150gramůRukola
- 60gramůStrouhanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

723 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

51 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

791 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme citrónovou šťávu se solí a pepřem, přilijeme olej a vyšleháme jemnou zálivku.
2
Z ryb vyřízneme filety. Na každý plátek položíme na stranu bez kůže plátek slaniny a lehce ho přitiskneme. Na straně s kůží plátky osolíme a obalíme ve strouhance.
3
V pánvi rozehřejeme máslo a olej, vhodíme lístky šalvěje a plátky smažíme 2 minuty po jedné straně do zlatova. Poté opatrně otočíme a necháme zezlátnout na druhé straně. Osmažené plátky poklademe na savý kuchyňský papír.
4
Pokrájíme zbývající plátky slaniny na tenké proužky, krátce orestujeme, zalijeme octem a necháme vyvařit. Rukolu přelijeme připravenou zálivkou, přidáme osmaženou slaninu, rybí plátky rozložíme úhledně na servírovací mísu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.