Paštičky s krevetami a zeleným chřestem

Name: Paštičky s krevetami a zeleným chřestem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 decilitr Víno bílé; 125 gramů Zakysaná smetana; 2 kusy Cibule; 1 lžička Petržel kudrnka; 0.5 lžička Citronová šťáva; 0.5 lžička Sůl; 130 gramů Krevety tygří - loupané; 0.5 litr Voda pitná; 5 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 1 kus Petržel - nať; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 lžíce Ocet jablečný; 0.5 lžička Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 4 kusy Meduňka; 350 gramů Chřest zelený; 250 gramů Listové těsto; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

smetanová omáčka
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1decilitrVíno bílé
- 125gramůZakysaná smetana
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPetržel kudrnka
- 0,5lžičkaCitronová šťáva
- 0,5lžičkaSůl
vařené krevety
- 130gramůKrevety tygří - loupané
- 0,5litrVoda pitná
- 5kusůPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 1kusPetržel - nať
- 1lžičkaCukr krupice
- 0,5lžíceOcet jablečný
- 0,5lžičkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 4kusyMeduňka
- 350gramůChřest zelený
- 250gramůListové těsto
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

491 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

31 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce dáme vodu, celé černé koření, bobkový list, ocet, sůl, cukr a vše vaříme asi 5 minut, pak do vývaru vložíme krevety a vaříme je 3 minuty. Krevety scedíme a v té samé nádobě rychle na teplé plotně osušíme.
2
Očištěnou cibuli šalotku pokrájíme nadrobno a v pánvi na rozehřátém másle ji zpěníme, přidáme k ní očištěné a omyté chřestové hlavičky a pod pokličkou vše dusíme asi 3 minuty. Pak chřest vyjmeme a odložíme na talíř. K cibuli přilijeme bílé víno a necháme pomalým vařením do poloviny odpařit. Potom přimícháme zakysanou smetanu a když se začne vařit, dochutíme vše solí, pepřem a citronovou šťávou. Povaříme ještě 5 minut a odstavíme z plotny.
3
Do horké omáčky vložíme uvařené krevety, chřest, drobně pokrájenou zelenou petrželku a na 5 minut omáčku zakryjeme pokličkou.
4
Připravíme předem upečené 4 kusy paštiček z listového těsta a naplníme je uvařenou omáčkou s krevetami a chřestem.
5
Paštičky : na pomoučeném vále z čerstvého nebo mraženého listového těsta rozválíme plát silný přibližně 3 - 4 mm. Kulatou formičkou vykrojíme kolečka o průměru do 10 cm.
6
Z 2/3 těchto koleček opět vypichujeme malá kolečka o průměru 8 cm, která odložíme na plech vyložený pečícím papírem. Tato malá kolečka potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby upéct dozlatova. Pečeme při 200°C asi 7-8 minut. Upečená kolečka použijeme jako pokličku na paštičky. Paštičky vytvoříme tak, že plné kolečko potřeme vajíčkem, na něj posadíme jeden vajíčkem potřený kroužek a na něj položíme druhý kroužek těsta.
7
Když máme upečené "pokličky", dáme upéct do trouby paštičky, které pečeme 8-12 minut dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.