Paštika s jehněčím masem a česnekem s olivami

Name: Paštika s jehněčím masem a česnekem s olivami
Prep time: 55 min
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Vepřový bok; 0.5 lžička Sůl; 3 kusy Česnek; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 kus Vejce slepičí; 800 gramů Jehněčí maso; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej olivový; 5 decilitrů Hovězí vývar základní; 2.5 decilitry Víno červené; 250 gramů Listové těsto; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Česnek; 100 gramů Olivy černé; 0.5 lžíce Sůl

145 min.

Ingredience

mleté maso
- 250gramůVepřový bok
- 0,5lžičkaSůl
- 3kusyČesnek
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1kusVejce slepičí
- 800gramůJehněčí maso
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3lžíceOlej olivový
- 5decilitrůHovězí vývar základní
- 2,5decilitryVíno červené
- 250gramůListové těsto
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyČesnek
- 100gramůOlivy černé
- 0,5lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1159 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

84 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

2 g

Cukr

574 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso omyjeme a pokrájíme na kostičky. Oloupaný česnek nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi si rozpálíme olej a krátce na něm orestujeme česnek, přidáme k němu maso, které osolíme, opepříme, promícháme a dozlatova osmažíme. Pak k němu přilijeme hovězí vývar, červené víno, zakryjeme poličkou a dusíme 30 minut.
2
Vepřový bůček omyjeme, pokrájíme na kusy a jemně pomeleme s česnekem. V míse ho promícháme se solí a pepřem.
3
Jehněčí maso vyjmeme z vývaru, přimícháme k němu pomleté ochucené maso, černé nakládané olivy a dobře promíchanou směsí vyložíme paštikovou formu. Okraje směsi potřeme rozšlehaným vajíčkem.
4
Na pomoučeném vále si z listového těsta vyválíme plát o 2 cm větší než je paštiková forma a tímto plátem masovou směs zakryjeme a okraje dobře přitiskneme. Uprostřed vykrojíme malý otvor asi v průměru 4-5 cm, vložíme vykrojený otvor volně zpět a celý povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem.
5
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 40 minut dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.