Pastitsio z hovězího masa

Name: Pastitsio z hovězího masa
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gramů Hovězí maso mleté; 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej rostlinný; 450 gramů Passata (drcená rajčata); 0.5 lžíce Skořice mletá; 0.25 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 150 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Petržel - nať; 5 stroužků Česnek; 120 gramů Sýr Čedar; 20 gramů Máslo čerstvé; 500 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžička Muškátový oříšek; 0.25 lžička Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Těstoviny Ziti; 2 litry Voda pitná; 0.25 lžička Sůl; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 400gramůHovězí maso mleté
- 1kusCibule
- 2lžíceOlej rostlinný
- 450gramůPassata (drcená rajčata)
- 0,5lžíceSkořice mletá
- 0,25lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 150mililitrůVíno bílé
- 1lžícePetržel - nať
- 5stroužkůČesnek
- 120gramůSýr Čedar
Na bešamel
- 20gramůMáslo čerstvé
- 500mililitrůMléko polotučné
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 0,25lžičkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na makarony
- 250gramůTěstoviny Ziti
- 2litryVoda pitná
- 0,25lžičkaSůl
- 20gramůMáslo čerstvé
Na vymazání
- 20gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

984 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

47 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zapékací mísu vymažeme máslem, troubu předehřejeme na 180 °C, sýr nastrouháme nahrubo.
2
Cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme ji na oleji, přidáme mleté maso a za stálého míchání restujeme. Poté vmícháme drcená loupaná rajčata, sůl, pepř, skořici, drobně posekanou petrželku, drcený česnek, lehce zarestujeme, vlijeme část vína a dobře promícháme. Na mírném plameni dusíme, až je maso měkké. V průběhu dušení podléváme vínem.
3
V mezičase uvaříme makarony a bešamel.
4
Makarony vložíme do vroucí osolené vody a vaříme, až jsou ale dente. Poté scedíme, necháme okapat, vložíme do mísy, vmícháme máslo a makarony přikryjeme.
5
Na bešamel rozpustíme máslo, do něhož vmícháme mouku a umícháme světlou jíšku. Do jíšky postupně zašleháme mléko, přidáme sůl a ustrouhaný muškátový oříšek. Na malém plameni stále mícháme, až se vytvoří hladká hustá kaše. Poté necháme bešamel zchladnout za občasného promíchání. Do zchladlého bešamelu pečlivě zamícháme rozšlehané vejce.
6
Do zapékací mísy vsypeme polovinu makarónů, na ně část sýra, poté masovou směs, kterou opět posypeme částí sýra, přesypeme druhou polovinou makarónů a zasypeme zbylým sýrem. Na závěr nalijeme bešamel. Zapékací mísou lehce potřásáme, aby se bešamel dostal až na dno.
7
Směs pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.