Patatas bravas

Name: Patatas bravas
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 1 kilogram Brambory; 500 gramů Rajčata; 2 stroužky Česnek; 3 lžičky Paprika mletá sladká; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Petržel - nať; 0.25 lžička Pepř cayenský; 0.5 kus Cibule

65 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 1kilogramBrambory
- 500gramůRajčata
- 2stroužkyČesnek
- 3lžičkyPaprika mletá sladká
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžičkaSůl
- 1lžícePetržel - nať
- 0,25lžičkaPepř cayenský
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

143 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

3 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, propláchneme, osušíme. Pánev naplníme do jedné třetiny olejem a rozpálíme. Brambory osmahneme do zlatova, necháme okapat na ubrousku.
2
Všechna rajčata nařízneme na špičce do kříže, na 10 vteřin ponoříme do vroucí vody, vyndáme, ponoříme do studené vody, vyndáme a oloupeme.
3
V hrnci rozpálíme olej, přidáme pokrájenou červenou cibuli a usmažíme. Přimícháme utřený česnek, papriku, pepř a smažíme ještě 1 - 2 minuty.
4
Přidáme rajčata, bobkový list, 90 ml vody a za občasného promíchání vaříme asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Necháme trochu vychladnout, vyndáme bobkový list a v mixéru zpracujeme do hladka. Vrátíme do hrnce a prohřejeme.
5
Rozpálíme olej z pánve po bramborách, znovu v něm osmahneme brambory. Přendáme na ubrousek. Druhé smažení zajistí že budou brambory opravdu křupavé a omáčka se do nich nebude tak rychle vsakovat.
6
Hotové brambory naložíme na talíř a zalijeme omáčkou, posypeme petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.