Pečená hovězí roláda plněná

Name: Pečená hovězí roláda plněná
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí maso zadní; 1 lžička Sůl; 60 mililitrů Víno bílé; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 40 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 250 gramů Špenát listový čerstvý; 1 stroužek Česnek; 80 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Strouhanka; 1 lžička Bazalka sušená; 60 mililitrů Víno bílé; 80 gramů Sýr Ementál (Primátor); 60 gramů Ořechy Kešu; 80 gramů Máslo čerstvé

150 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí maso zadní
- 1lžičkaSůl
- 60mililitrůVíno bílé
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
Na náplň
- 40gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 250gramůŠpenát listový čerstvý
- 1stroužekČesnek
- 80gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůStrouhanka
- 1lžičkaBazalka sušená
- 60mililitrůVíno bílé
- 80gramůSýr Ementál (Primátor)
- 60gramůOřechy Kešu
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

728 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

43 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na 4 plátky a rozklepeme. Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, žampiony očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky, česnek prolisujeme, špenát opláchneme, necháme okapat, odkrojíme stonky a špenátové listy nahrubo nasekáme, sýr nastrouháme, kešu oříšky nahrubo nasekáme.
2
Na másle vyškvaříme slaninu, vmícháme cibuli, česnek, žampiony a asi 3 minuty smažíme. Poté vmícháme špenát, bazalku a strouhanku. Směs rozředíme a na mírném plameni povaříme, až směs zhoustne. Směs necháme vychladnout.
3
Plátky masa poskládáme tak, abychom utvořili jeden plát (plátky se musejí alespoň třetinou překrývat), osolíme a opepříme. Plát potřeme náplní, jen kraje plátů necháme volné, aby nám nádivka nevytékala, posypeme sýrem a oříšky. Plát opatrně svineme, obtočíme pečlivě režnou nití a roládu vložíme do pekáče. Maso podlijeme vínem, pekáč přiklopíme a maso pečeme v předehřáté troubě asi 2 hodiny. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem, je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
4
Měkkou roládu zbavíme niti, nakrájíme na plátky a přelité vypečenou šťávou podáváme na servírovací míse.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.